又到端午節了，糖尿病人能不能吃粽子呢？許多人得了糖尿病後特別想吃黏的食物，掌握方法就可以不升血糖，想吃就吃。
粽子升血糖的作用強嗎粽子，黏糕，粑粑，這種黏性的食物主要材料是糯米，糯米升高血糖的速度高於大米。
因為糯米澱粉的分子結構比較特殊，叫做支鏈澱粉，支鏈澱粉分子間不緊密，有較多空隙，容易糊化，升糖速度較快。所以我們説糖尿病患者要少吃糯米制品。
粽子要當飯吃，不能當點心吃糯米與大米的成分類似，都含有78%左右的碳水化合物,糖尿病患者應該把其當做主食。粽子與主食最大的不同還在於其熱量比米飯、饅頭要高，因為除了純白米粽，其他通常加入了肉類、油、甜的材料等，按照熱量換算，粽子需減少1/4的量就可以替換主食。
比如，你平時中午吃一小碗米飯（熟重200克），血糖控制得好，端午節想吃粽子了，那您吃一個（150克），米飯就別吃了，這樣吃完血糖會比較安全。切記不能飯正常吃了，再吃個粽子，熱量、碳水都超標，血糖就容易亮紅燈。
無論哪餐吃粽子，都要搭配副食第一是綠葉蔬菜，富含膳食纖維，在小腸不能被消化吸收，還會干擾葡萄糖的吸收，從而起到緩衝糯米引起血糖迅速升高的作用。
第二是蛋白質類，如魚肉、蛋類、禽肉，當然此時要注意您吃的粽子的種類，如果是鹹粽子，裏面有豬肉和蛋黃了，那這一餐的肉蛋搭配可以相對少一點。
很多人早餐吃了粽子血糖飆升，與早餐搭配不合理，除了粽子和流食，缺乏其他種類食物有很大關係。當然吃得太多，比如一次吃倆，也是血糖高的可能原因。
糖友必須選擇雜糧粽子嗎現在市場上有一些雜糧粽子，一些糖友也會自己包雜糧粽子，添加部分粗雜糧的粽子GI相對更低一些，糖友的確可以多選用這類粽子。
但是，我們享受美食，有時可能是為了那份情懷，或者因為兒時留下的印記，雜糧粽子在有些人與傳統的糯米粽子不能相提並論，這樣的情況下，按照我們上面的方法去吃粽子，並正規用藥治療，吃完粽子後去走走路，享受生活的樂趣，又有何不可呢？
端午粽飄香，祝您事事昌，端午節快樂！