香菇是一種美味的菌類食材，它含有獨特的香菇多糖，人們食用它以後能增強身體免疫力。香菇中還含有多種對人體有益的營養成分，人們使用它既能延緩衰老，也能預防癌症，而且能美容養顏，今天為大家分享的美食是：青椒炒香菇，香氣四溢，比肉都好吃，一起來看看它的做法吧！
滋補身體
滋補強壯身體是香菇的重要功效之一，因為香菇中不但含有豐富植物蛋白，還含有大量的膠原蛋白和一些香菇多糖，更含有豐富礦物質，人們食用它以後能吸收多種對人體有益的營養，加快人體代謝，增強人體素質，也能緩解人類體虛。
促進智力發育
香菇這種食材中含有十幾種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸等物質的含量都比較高，這些氨基酸能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生和代謝，而且能提高腦細胞活力，人們經常食用香菇，能促進智力發育，也能提高記憶力，能讓人類的大腦功能保持穩定健康的狀態
抗病防病
防病抗病也是人們吃香菇的重要好處，因為香菇中含有的樸龍河膽鹼以及氧化酶還有，香菇多糖等營養物質，都是天然藥用成分，這些物質被人體吸收以後，孤單能增強人體免疫力，還能預防多種疾病發生。
青椒炒香菇的做法
材料：香菇、青辣椒、鹽、油、葱、蒜瓣，生抽、蠔油。
做法：1.香菇去蒂，放入清水中，加鹽，浸泡後清洗乾淨瀝乾，切成厚片。
2.青椒洗淨去籽，切成菱形片，炒鍋燒熱加油，放葱花、蒜片煸炒出香味，倒入香菇進行煸炒，葱蒜炒香後，將香菇煸炒到顏色發黃，倒入青椒，加鹽、生抽、蠔油，翻炒至食材斷生後即可出鍋。
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