大葱是很常見的一種蔬菜，人們在平時都把它當做調味品，常吃大葱能夠為身體帶來很多的好處，它能夠起到解毒調味的效果，還可以幫助人們增加食慾。大葱的做法有很多，它可以炒着吃，還可以當做配菜，不是所有人都可以吃大葱的，它的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
大葱的好處
發汗抑菌
常吃大葱能夠幫助人們發汗抑菌，大葱中含有的物質可以刺激身體汗腺，常吃大葱能夠起到發汗散熱之作用;葱油這個物質到了身體中，能夠刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。並且在大葱中含有豐富的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用。
防癌
很多人應該不知道大葱能夠幫助人們預防癌症，主要是因為大葱中含有豐富的果膠，這個物質能夠明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。並且在大葱中含有的蒜辣素，能夠幫助人們抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒，這個物質能夠降低胃液內的亞硝酸鹽含量，能夠預防胃癌及多種癌症。
解毒調味
大葱味辛，性微温，常吃能夠起到發表通陽、解毒調味的作用。人們一旦出現了風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱等不適的症狀，這個時候可以適當的吃一點大葱。大葱含有揮發油，要知道這種揮發油主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣，對身體非常好。
增進食慾
生葱像洋葱一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
舒張血管
大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大葱的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
壯陽
葱的好處，不得不説壯陽功效。大葱中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點葱。
大葱的做法
大葱烤肉卷
材料：豬肉，大葱，大醬，牙籤
做法
1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱醃製2個小時以上;(我給醃了大半天，味道很透了)
2、大葱切段，然後在剖成小根的葱條;3、醃好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大葱條，捲起來，中間穿過一根牙籤把肉卷固定住，排上烤盤;
4、烤箱預熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤裏的湯汁淋到肉捲上。
魚肉大葱餃
材料：魚肉，300克大葱，100克麪糰，500克調味料鹽，5克味精，6克白糖，8克麻油，少許生抽，少許
做法
1、魚肉洗淨去鱗，剁成泥;
2、魚肉內加入所有調味料一起拌勻成餡;
3、取一面皮.內放20克魚肉餡;
4、麪皮對摺包好，再包成三角形;
5、麪皮摺好捲成三眼形，即成生胚;
6、再放入鍋中蒸8分鐘至熟即可。
大葱的禁忌
1、風寒感冒患者
葱白主要功能是解表發汗，通常被用來治療風寒感冒。風寒感冒屬於常見的表徵，尤其是秋冬季節，人體很容易受到風邪和寒邪侵襲，導致肺氣不能宣通，人體陽氣被鬱遏在體內，不能夠暢通地正常運行，於是會出現惡寒發熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症狀。這時就可以用葱來解表了，葱性温味辛，辛能發散，可讓病人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨着汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大葱大姜和大蒜”的説法。
2、肺病患者
葱白是入肺的，中醫裏把葱又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：葱“生辛散，熟甘温，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補肺，止咳。最簡單的用葱白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢?
3、食慾不振者
葱白也入胃經，所以在治療胃病的方子裏總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些葱同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。
結語：上文已經為大家介紹了大葱的功效，我們現在對大葱應該有了一些瞭解，喜歡吃大葱的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。