春天是農民開始忙活的季節，很多地區已經開始忙活春耕了。不過在春耕前農民要先做一件事，挖野菜。只有等到挖完了野菜才會開始春耕，這美味的野菜誰都不想錯過了。以前的人對野菜有一種情懷，現在的人對野菜有一種渴望，不吃一回野菜好像生活缺少了什麼。那麼在農民心中，救命的野菜很多，但是最難以忘懷的救命菜只有兩種。
第一種：野菠菜
這野菠菜讓人印象最深刻的就是酸了，以前都拿去餵豬或者貧窮的人才吃。野菠菜有很多別稱，比如酸模、皺葉羊蹄、羊蹄根、野當歸等等，現在這野菠菜可是一種很好的藥材。現在市場一斤賣12元，越來做稀罕了。
野菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及草酸等營養物質，除此之外還具有藥用價值，具有涼血、解毒、殺蟲的作用。
第二種：魚腥草
説到魚腥草可能很多人都想吐了。因為它的味道實在太那個了。一般人是不會吃的。所以在貧苦的年代，這難吃的魚腥草只有窮人或者豬才吃，可是窮人的救命菜呢。不過現在魚腥草的價值被髮掘了，已經成為一種養生野菜，在歷史上一斤賣到了12元，明顯就是一種稀罕貨了。