菠蘿屬於性質比較温和的水果，一般情況下，每天少量食用是不會導致上火的，但是如果一次吃得太多，是非常有可能會上火的，尤其是平時喜歡吃辛辣刺激食物的人，這些人本身體質就比較熱，吃了菠蘿以後更容易出現上火等症狀。
按正常的季節來説菠蘿是春夏季節的水果，但是由於現代的科學技術，我們在任何季節都能吃到四季的水果，很多喜歡吃菠蘿的人，在秋冬季節也喜歡吃菠蘿，但是由於秋冬季節本身天氣就非常乾燥，人本身就會出現燥熱症狀，如果再吃了性質比較温的菠蘿，也會出現上火症狀。平時最好少吃反季節的水果，因為這些水果一般都是生長在大棚裏的，很多時候都是靠人工養殖，有時還會使用很多人工肥料促進生長，這樣的水果營養成分多不如在當季的水果，而且他們的味道也有一定的差距，價格也相對比較高。
菠蘿中有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，這種物質能夠分解人體中的蛋白質，蛋白質在人體的所有組織都是存在的，吃太多菠蘿以後，身體內的蛋白質的穩定性會受到影響，尤其是接觸到菠蘿的部位，例如口腔粘膜、食道和胃部組織等都會受到影響，這也是很多人吃了菠蘿以後出現嘴巴刺痛的原因。
有很多人吃了菠蘿以後會出現咽喉疼痛等症狀，這種情況就是菠蘿吃得太多引起的一種上火症狀，當出現這種症狀以後，最好立刻停止食用菠蘿，可以吃一些去火的食物，例如蘋果、柚子等食物，這些食物的味道比較温和，能夠減輕咽喉不適等症，還能讓身體內的火氣快速降低。還有很多症狀嚴重的人吃了菠蘿以後，會出現流鼻血等情況，這也是一種比較嚴重的上火症狀。