老年人不能離開蛋白質，一日三餐教你怎麼補，別不重視！

人老了之後，身體各種機能下降，包括咀嚼能力和消化功能，這就讓很多老年人在飲食方面開始擔心，總害怕吃錯了東西，會影響身體健康。但是很多時候，就會矯枉過正，一些東西明明應該是補充的，卻被捨棄的，這樣反而會吃出問題，比如説我們今天要講的蛋白質。

01老年人不能離開蛋白質

為什麼説老年人離不開蛋白質？沒有蛋白質會發生什麼？

蛋白質是人體的三大營養元素之一，甚至可以説是人體最需要的營養物質，不管是在什麼年齡段，都不可缺少。蛋白質對於維持各項生理機能，增強免疫力都有着重要意義。

一）老年人肌肉衰退，皮膚鬆弛，身體力量逐漸流失，如果不注意補充蛋白質，就容易面臨肌少症，會引起行動不便，走路顫顫巍巍的，而且還容易摔倒，引起骨折。

二）蛋白質對於頭髮、牙齒也有着重要的養護作用，想要年老之後頭髮依舊茂密，牙齒依舊堅挺，也離不開蛋白質的支持，如果缺少蛋白質，頭髮沒有營養，就容易乾枯掉落，而且牙齦萎縮，也會導致牙齒鬆動脱落。

三）蛋白質還和最重要的免疫力掛鈎。要知道，本來老年人的免疫力就比不上年輕時候，受了傷，修復和癒合速度都會比較慢，但是如果蛋白質缺失，免疫因子生成不足，不僅不能抵禦外敵入侵，身體受傷了也更難恢復，而且更嚴重的，還有可能引起多個器官衰竭。

因此，蛋白質對於老年人來説，有着非常重要的意義，年紀越大，越要補充。

如果60歲以後，自己經常在白天犯困，而且頭髮乾枯、指甲開裂，越來越力不從心，經常生病，而且反應也變得遲鈍的話，就要考慮一下，是不是體內缺少蛋白質了，要及時補起來。

02老年人補充蛋白質，一日三餐教你怎麼補

一）早餐準備雞蛋、牛奶

雞蛋跟牛奶一直都是早餐的黃金標配，營養價值高，而且美味又健康，老年人也建議吃。雞蛋和牛奶中的蛋白質含量都很豐富，而且非常適合人體吸收，尤其是雞蛋，裏面還富含多種礦物質、微量元素，有助於保護大腦，增強免疫力。

高血脂的老年人，每天最多吃一個雞蛋，因為雞蛋黃裏面的膽固醇還是比較高的，如果血脂異常比較嚴重的，也可以兩三天吃一顆，並且在其他飲食中限制脂類物質的攝入。

糖尿病老人，早上可以喝牛奶，但是建議喝脱脂牛奶，如果血糖水平較高，容易波動的，也建議把牛奶換成無糖豆漿，同樣可以補充豐富的蛋白質。

二）午飯要吃肉，老年人離不開肉

關於吃肉這一點，一直都是很多老人的非必要選項，什麼時候想吃了就吃一口，大部分時候不會主動吃肉，為什麼呢？因為很多老年人覺得吃肉不健康，尤其是紅肉，還被列為了“2A類致癌物”，所以老年朋友們更願意吃蔬菜水果，喜歡把蔬菜切細煮軟，水果切成小塊來吃。

但是，不吃肉肯定是不行的，國人補充蛋白質，最重要的來源就是動物肉。

老年人最推薦食用的就是魚肉的，肉質鮮美易咀嚼，而且高蛋白低脂肪，富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，對心腦血管健康很有好處。像魚肉這樣的水產，還有蝦肉之類的，非常適合日常食用。

高尿酸老年人，不建議食用深水魚，因為大部分嘌呤含量比較高，這類人想要補充蛋白質，更推薦食用禽肉或者是畜肉，以免血尿酸濃度升高。

順便跟大家科普一下，豬牛羊肉之所以看着紅，是因為裏面含有一種叫肌紅蛋白的物質，它也是蛋白質的一種，對人體的肌肉塑造有重要意義，所以大家平時可以正常吃紅肉，用清淡點的烹飪方式就好。

三）晚餐吃點豆腐、堅果

豆腐非常軟嫩易消化，不管是小葱拌還是直接紅燒，都非常美味，老年人平時可以多吃點豆腐，晚上吃豆腐也不會給腸胃太大的消化壓力。至於堅果，如果牙口還好的話，建議可以吃一小把堅果，腰果或者花生都行，都可以補充優質蛋白，但是記得要吃原味的，而且牙口不好的就算了。

總的來説，補充蛋白質是一件非常重要的事，需要我們貫徹一生去實行，哪怕老了以後，也要注意在三餐中，吃一些富含蛋白質的食物，對於我們維持肌肉，塑造骨骼，增強免疫力都有着非常重要的意義。