進入五月後，又到了水果繽紛季，各種新鮮水果大量上市。要説其中最讓人期待的，莫過於櫻桃了，五月櫻桃紅，現在正是吃它的好時節。櫻桃被稱為“枝上第一果”，不僅是説它成熟時間早，也是對它的美味和營養價值的肯定，所以它也有“果中鑽石”的美譽。
五月櫻桃紅，美味又營養中醫認為，櫻桃味甘、温，歸脾、胃、腎經，有美顏色、養心血、化濕氣的功效。夏季宜養心，紅色入心，可以多選擇紅色的水果蔬菜，櫻桃就是其中一個不錯的選擇。
01開胃
櫻桃略帶酸味，主要來自於其中的有機酸，包括蘋果酸、檸檬酸等，可以幫助打開胃口。天熱容易沒食慾，就可以來幾顆酸甜可口的櫻桃來開胃。
02補鐵
櫻桃被譽為“含鐵之冠”，鐵元素含量非常高，雖然是植物性的鐵，吸收率比豬肝等動物性食品含的動物性血色素要低，但在水果中，仍然是缺鐵性貧血患者的首選。
櫻桃本身也含有豐富的維C，可以幫助鐵的吸收，同時建議大家同時食用一些乾果等富含維E的食物，也能提高鐵的吸收率。
03預防痛風
櫻桃是鹼性水果，其中的花青素等成分能提高腎小球對尿酸的過濾作用，促進尿酸排泄，有預防痛風、緩解痛風症狀的作用。因為它是温性的水果，脾腎虛的痛風患者尤其適合食用。
04提高免疫力
櫻桃中含有豐富的花青素，具有抗氧化、抗突變、抗炎症的作用，對於保護血管、美容養顏、提高機體免疫力等都是有幫助的。櫻桃有兩寶，千萬別扔掉除了我們吃的果肉，櫻桃葉和櫻桃核也是寶貝。
櫻桃葉有化瘀、解毒的作用，可以用來煮水喝，尤其適用於胃寒積食的情況，既能解暑又能解濁、助消化。櫻桃核有利於活血、透疹、助消化，吃完的櫻桃核可以洗乾淨曬乾，每次取5-10克砸碎煮水喝，能幫助發疹子、清熱。
3種做法，巧吃櫻桃除了直接食用，櫻桃也可以用來入菜、泡酒，下面就給大家介紹幾個不一樣的吃法。
01櫻桃煎
初夏時節，容易出現睏倦乏力，食慾不振，這種特殊時期的病症在中醫上叫做“疰夏”。出現疰夏之症的根本原因就是脾胃虛弱，所以養生應該注重健脾開胃和祛濕。
宋朝林洪所著《山家清供》中就記載了一個能很好的緩解疰夏症狀的食療方 ——櫻桃煎。味道也非常好，著名詩人楊萬里還曾作詩《櫻桃煎》，稱“此味良獨美”。
做法：1、櫻桃去蒂，用一根筷子去核。
2、青梅放入水中燉煮，後下入去核的櫻桃，煮開之後下入泡好的銀耳。
3、待煮出酸甜味後，加入冰糖、蜂蜜調味，開鍋後出鍋即可。櫻桃性温，搭配銀耳食用不容易上火。
02櫻桃酒
櫻桃也可以用來製作果酒，不僅另有一番滋味，也是給它保鮮的一種方法。
做法：櫻桃洗淨後擦乾水分，放入密封罐中，按照1:1-1.5的比例，倒入高度白酒，密封浸泡2個月，即可飲用。喝的時候建議每次5-15毫升，可以加冰塊或者稀釋後飲用，也是不錯的夏日飲品。浸泡後的櫻桃可以用來做菜，燉煮肉食時放一點，解膩增香。
注意事項：不能喝酒及長瘡癰的人羣不建議喝。
03頂級糖醋排骨
大廚在《養生堂》中做過一道頂級糖醋排骨，櫻桃的升糖指數只有22， 而白糖則有84，用櫻桃代替部分白糖，既有濃郁的果香，又更加健康。
瞭解這幾點，健康吃櫻桃
01哪種顏色更好？
顏色越深的櫻桃，其中的花青素含量越高。而黃櫻桃中則富含β胡蘿蔔素，有助於明目、養肝，同樣有提高免疫力的作用，所以大家不用太糾結櫻桃的顏色，能買到的話可以各種顏色都來點。
02每天吃多少櫻桃？
櫻桃性温，一次吃太多容易上火，而且它的鐵元素特別豐富，還含有微量氨氰酸，吃太多消化不了還可能出現腹瀉、嘔吐等問題。建議每人每天不要攝入櫻桃量不要超過200克。
03糖友可以吃櫻桃麼？
櫻桃的熱量很低，升糖指數也只有22，糖尿病人也可以適量食用。
04哪些人羣不適合吃櫻桃？
舌苔很少，嗓子愛疼、容易乾等虛火上炎的人，不宜多吃櫻桃。
（養身廚房）