蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠為身體生血補血，還可以排毒瘦身，蓮藕的做法有很多，它可以煲湯喝，還可以炒着吃，吃蓮藕的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：常吃蓮藕能夠起到健脾止瀉的效果，主要是因為蓮藕中含有獨特的清香，蓮藕具有收斂性質的鞣酸物質，常吃這些食物能夠有效的增進食慾和促進消化，它還可以有效的防止腹瀉。食慾不振、消化不良的人在平時可以常吃蓮藕，有助於緩解和治療症狀。
2、清熱涼血：人們都知道蓮藕本身就是生長在水中的，它可以説是一種性質寒涼的食物，常吃蓮藕能夠起到非常好的清熱涼血的功效，如果説人們在平時因熱病而引起口渴或瀉血的情況，此時大家要常吃蓮藕，有助於清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：蓮藕是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的蛋白質、澱粉和維生素等，並且也含有人體需要的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。尤其是對於缺鐵性貧血者在平時應該要常吃蓮藕，它當中含有的物質，能夠為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
醋溜藕片
材料：洋葱一小塊，小葱2根，米醋2大勺，糖一大勺，蓮藕1個，鹽適量。
步驟
1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段備用。
2.熱鍋入油，洋葱爆香後放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起鍋前加葱花和鹽即可。
茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小葱5根，雞精適量。
做法1.蓮藕削皮切片，泡在水中防止氧化。
2.西紅柿切小丁。
3.熱鍋入少許油，油五成熱後放入葱姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。
4.出湯後加入番茄醬和糖炒勻。
5.將炒好的番茄汁盛出，放在一邊。
6.熱鍋入油燒至五成熱，放入葱姜炒香。
7.倒入藕片翻炒。
8.藕片快熟後倒入炒好的番茄汁翻炒，加少許鹽和雞精即可。
蓮藕的禁忌
不能與大豆同食
不少人在平時喜歡吃大豆，有的時候甚至會和藕一起吃，然而這樣對身體是非常不好的。這主要是由於大豆中含有大量的鐵元素，以及一些蛋白質，而藕當中含有豐富的纖維素，當人們把藕和大豆放一起食用之後，藕中的纖維素會大大的影響人體對於鐵元素的吸收，長時間這樣食用，會導致人們出現貧血的症狀，因而建議人們在平時一定要多加註意。
不能與動物肝臟同食
常吃動物肝臟可以給身體補充所需的要各種營養以及微量元素，提高身體的免疫能力，降低疾病的發生幾率，但是，當人們把動物肝臟與藕一起吃之後，就會使動物肝臟中的一些微量元素遭到破壞，導致人體無法正常獲取營養。
孕婦不能吃藕
雖然説藕是老幼皆宜的一種食物，特別是對於患有高血壓、肝病或者食慾不振的人而言，多吃藕可以緩解疾病所帶來的不適。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦懷孕之後最好不要吃藕了，特別是在孕早期，否則很容易引起流產。
脾胃虛弱者不能吃藕
人們都知道藕屬於一種涼性食物，而每個人的身體體質不一樣，有的人體質偏熱，可以經常吃藕。但是有不少人屬於寒性體質，甚至是脾胃也不太好，這類人是不能吃藕的。一旦脾虛胃寒的人食用藕之後，會出現胃痛、拉肚子等等一系列不適的症狀，也會使體質更加偏寒性。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了有一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。