隔夜水和隔夜茶，哪個毒性更大？醫生解答

隔夜水和隔夜茶水，哪個毒性更大？問這種問題的朋友，一定是長期關注各種健康知識的人。突然這麼一問，即使是作為一個醫生，也很難一下子給出具體明確的回答。今天張大夫查閲文獻給大家説一説這個問題。#健康科普排位賽#

無論是隔夜水，還是隔夜茶水，最常受到詬病的就是隔夜放置後再喝可能會讓人拉肚子。其實，這種認識並不客觀和嚴謹。因為無論是普通白開水還是茶水，這其中都不富含細菌喜歡的生長“培養基”，比如説糖和蛋白質。所以，有些研究甚至指出敞開放置1整天的白開水或者茶水也不會滋生更多細菌。所以，無論是隔夜的水，還是隔夜的茶水，不經意飲用後大部分情況下都不至於引起腹瀉。當然，我們最好喝新鮮的水或者茶水，放置時間長的儘量不喝。

隔夜水或者隔夜茶水致癌的説法，很多事來自於這些水長時間放置可能會產生“亞硝酸鹽”，而亞硝酸鹽是一種致癌物。這裏不得不給大家解釋一下，亞硝酸鹽的產生必須依賴於硝酸鹽的存在，而無論是普通水還是茶水，硝酸鹽的含量都極低，不至於放置一定時間就會產生大量亞硝酸鹽，這一點很多朋友也是多慮了。

總而言之，無論是隔夜水，還是隔夜茶水，都不會“致癌”，毒性更是談不上，在這方面有顧慮的朋友大可不必過度擔憂。如果實在不放心，那就把儘量不飲用隔夜的水或者茶水，儘量現喝現倒。這兩天我也要更新一篇“隔夜茶水是否有毒”的科普文章，詳細給大家把這個問題仔細再講一遍，大家可以留心關注。#真相來了#

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