導語：天冷要多吃它，做成糖果每天吃1顆，驅寒更暖身，手腳不冰涼
冷天要多吃生薑暖人心，而生薑最容易被人接受的做法便是薑糖，每年冬天我會自制薑糖，每天吃1顆，驅寒更暖身，手腳也不冰涼了，薑糖的製作方法比較多，一般多會選擇添加糯米粉，但我個人覺得不好吃，因此我每次都會用比較傳統的方法做薑糖，冷天的時候多吃，全身都能特別舒服，下面我便會將傳統薑糖的自制方法詳細分享給大家，味道純正而且價值還很高，相信你也會喜歡，比外面買的薑糖強太多了。
傳統薑糖的做法：
備用食材：生薑150克，麥芽糖250克，白砂糖180克，水適量；
製作過程：第一步，生薑準備出適量，將其仔細清洗乾淨，削去皮，將生薑切成粒，放入在料理機中，同時加上250克的水，啓動程序將其打成薑蓉；
第二步，同時準備出麥芽糖和白砂糖，將其一同放入在不粘鍋中，同時加上250毫升的水，中火熬煮一會，慢慢將白砂糖煮至融化；
第三步，繼續熬煮，將其煮成糖水後，放入打好的薑蓉，一邊熬煮一邊不停攪拌，這個過程所需時間長，需要有耐心，慢慢的糖就會變色了；
第四步，攪拌薑糖的手覺得吃力並且非常粘稠的時候，就説明薑糖熬好了，關火，放入在鋪上油紙的模具中，在室温下將其靜置放涼；
第五步，放涼的薑糖便也會自動成型，倒扣出，切成大小適中的塊，再準備出少許的糖粉，將做好的薑糖放入在糖粉中粘裹一圈，表面不粘手了，就説明可以了，裝入罐子中密封好，放冰箱中保存。
小編總結：大家別總侷限於冬吃蘿蔔夏吃薑這個説法中，其實冬天適當吃生薑也是非常有好處的，生薑本就有驅寒暖身的效果，平常用其做菜很多人不喜歡，但如果將其做成薑糖，香甜、Q彈且還帶着微微的辣味，更易入口，而且還能起到好的作用，錯過可真的是太可惜了，天冷的時候我家便會多做薑糖，每天吃1顆，手腳不冰涼，價值特別高，所以大家在冬天別隻會吃蘿蔔、白菜，這生薑也是要適當吃的，用這個方法做全家都愛吃。
烹飪小技巧：
1、做薑糖，需要用白砂糖和麥芽糖搭配，才會有柔韌的口感，如果只用麥芽糖不成型，而只用白砂糖則會發硬，熬煮糖水不用放太多水，主要是為了能將糖化開，如果水太多了，後續要花費更長時間將其中的水分敖幹；
2、生薑皮是寒性的，因此建議大家去掉皮，這個比例做的薑糖辣味比較輕，喜歡辣味稍微重一點的可以增加點生薑的用來，生薑切得小一點，放入料理機中打碎，記得一定要放水，否則很難打碎，或者是用刀將生薑拍碎也行；
3、熬煮薑糖記得要用不粘鍋，全程小火，且需要不停攪拌，防止粘鍋，熬煮薑糖看到其顏色變深，並且攪拌吃力的時候就説明可以了，薑糖成型的過程中不要翻動，讓其自然定型便可，不喜歡粘裹糖粉的可以用熟糯米粉。
歡迎大家收藏學習薑糖的這個自制方法，或者是將其分享給更多需要的人！