注意！多地緊急警示，近期慎食這種海鮮，會引起中毒，嚴重可致命

近期千萬別碰這東西！

國內已有海域檢測發現

含有對人體

有害毒素的貽貝！

貽貝

貽貝，也叫青口

在北方稱海虹

南方等地稱淡菜

前幾天

唐山市市場監督管理局

發佈食用海虹安全警示

秦皇島山海關區政府也發佈緊急通知

檢測出其貝類毒素超標4倍以上

提醒消費者

近期不宜食用海虹

一起來看

消息一出

引起了很多人的關注

為什麼小小的青口

會引起這麼大的波瀾？

一起來看

為什麼現在吃青口易中毒？

青口，是一種外殼呈現黑褐色的雙殼類軟體動物也被稱為“貽貝”，是常見的一種能吃的貝類。

之所以食用青口容易引起中毒，主要是因為青口等一些貝類生物食用了有毒物質，然後在體內蓄積毒素造成的。

通過麻痹性貝類毒素的發展規律發現，貽貝動物中麻痹性貝類毒素的含量在每年4、5月份將達到最高 ，這也是每年到了此時“海虹（青口）中毒事件”高發的根本原因。

毒青口的毒性有多大？

需要明確的是，青口中含有豐富的蛋白質等營養物質，吃普通的青口並不會導致中毒。

青口有毒，主要是由於青口食用了一種具有毒性的赤潮（含有麻痹型貝毒）之後，毒素在其體內蓄積所導致的。

這類毒素比較特別，它們極耐高温，家中普通的加熱方式並不能降解毒素；就算是吃了已經烹調過的青口，也可能會導致食物中毒。

毒青口中含有的麻痹性毒素毒性很強，和河豚毒素、織紋螺類似。這種毒素不光可能在青口中出現，在扇貝、牡蠣等貝類食物中同樣可能出現。

當食用了含有麻痹性貝類毒素的青口等貝類動物後，很容易導致食物中毒，會出現頭痛、噁心、四肢肌肉麻痹、皮疹、發燒、甚至呼吸停止等中毒症狀。

如何預防中毒？

1、購買要留神

貽貝等貝類食品可以食用，但要儘量避免購買來自赤潮地區的貝類；在4、5月份這種赤潮爆發的高峯期，建議不要採捕或購買（食用）野生貝類食品。

2、到正規場所購買

無論是貝類還是其他食品，購買時都要挑選放心、有保障的場所，大型超市或者正規農貿（海鮮）市場，其衞生和安全性更有保障，進貨、包裝等流程也會有嚴格的監測和質量把控，相對而言更加放心。

3、食用之前要去掉內臟

被麻痹性毒素侵襲的貝類食品，從外觀看起來和普通貝類食品並無太大差別，所以在食用過程中要做好預防。

在貝類生物的所有組織器官中，麻痹性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多。所以，食用前要去掉貝類食品的內臟，嚴格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風險。

4、吃肉可以，不建議喝湯

麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素，在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中，所以不建議喝湯。

並且，貝類等海鮮食品本屬於高嘌呤食品，一般湯中的嘌呤物質含量較高，食用會升高體內尿酸，增加高尿酸血癥等問題的發生風險，因此也不建議飲用。

5、“中毒”高發時期，儘量不要食用

此類中毒事件有明確的“時間聚集性”，一般在春季達到高峯，夏季和秋季會有所降低，在冬季開始回升。

所以，春、冬兩季最好不食貝類食品，避免增加中毒風險。

食用海鮮時還要注意哪些？

1、處理海鮮要注意

如果皮膚上有傷口還沒有完全癒合，不要接觸海水以及海水中的海鮮等生物，處理海鮮食品時，儘量戴上手套。

2、一定要完全加熱

海鮮，不能生吃，其中包括生魚片，製作生魚片的過程中，魚肉很容易被魚鰭和魚皮上的創傷弧菌所污染，食用同樣存在感染風險。

高温烹調可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害物質，降低食物中毒風險。

3、生熟分開

在加工過程中，要注意食材、烹飪工具（案板、刀具等）的生熟分開，避免交叉感染。

4、要限量

由於海鮮中含有較多的嘌呤物質，不宜大量食用。《中國居民膳食指南》中推薦每日吃魚、蝦類食物50—100克（不超過2兩）。

綜上所述

對於“青口中毒”問題

大家不必過度恐慌

春冬季儘量不要食用

在購買和食用時

也要注意“留神”

一旦食用貝類食品發生中毒

請立即就醫診療

不要拖延時間

更不要自己亂治