清明多是春雨纏綿的天氣
乍暖還寒、陰晴不定
而出門踏青的人
更是尤其易受寒濕的侵擾
人也容易變得昏沉、睏倦
這樣的節氣裏
正是食用艾葉的最好時候
不多説了
直接上圖
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看得口水直流
你知道嗎
艾葉不僅好吃
好處還多多
（吃完身體倍棒）
......
中醫認為，艾葉性味苦辛、温，具有温經止血、散寒止痛、祛濕止癢、安胎等功效。艾葉不僅是一種食材，而且也是一種有2000多年曆史的藥材。
廣州市第一人民醫院南沙醫院主任中醫師鄧聰指出，艾草確實是一味藥食同源的好藥材，清明前後正值艾草最鮮嫩的季節。
艾草，即艾蒿，我國大部分區域均有。
《本草從新》載：“艾葉苦辛，生温，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮……以之灸火，能透諸經而除百病。”故艾草又稱為醫草，用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。
食物中添加艾草的方法很多，可泡茶、煲粥、做湯、蒸糕、做餃子、煮雞蛋，還可以釀酒等等。
在品嚐艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥、艾蒿饃、艾蒿餈粑、艾蒿肉丸等美味，享受春季時令特色佳餚的同時，還能增強身體對抗疾病的能力。
廣東人常常食用的艾粄外表深綠色，裏面的餡或是豆沙或是碎花生的甜餈粑。也有放碎菜葉，做成鹹的，入口即聞一股艾葉的清香，食用後可祛風驅邪。
艾葉用途廣泛，鮮艾葉不僅可作食療，外洗用於皮膚瘙癢。而幹艾葉用於藥房配藥或常搗碎成艾絨，製成艾條用於艾灸，可通經活絡、温經止血。用艾葉製作香囊也為中醫常用。
所以，在廣東，人們吃艾粄、掛艾葉、用艾葉泡水洗腳、洗艾葉藥浴、用艾條艾灸……
鄧聰認為，艾葉有理氣血、逐寒濕、温經、止血等作用。艾葉泡腳對於許多處於生理期的女性朋友而言，是恢復身體的不錯選擇，所以，此方法可促進血液循環，驅除體內濕寒；還可除腳臭、去腳氣、改善腳部出汗的毛病；也有利於緩解改善支氣管炎和類風濕等疾病等。
注意：無論是在製作艾葉水的時候，還是在泡腳的過程中都是講究方法的。
艾葉水做法：
①準備鮮艾葉50克或幹艾葉30克；
②加水1500毫升煮開；
③煮開之後讓水滾15分鐘左右，再除去艾葉，把水倒在泡腳桶即可。
需要注意的是，艾葉水自然地放涼，不要摻冷水進去，直接待水温降至45℃時就可以浸泡雙腳。
另外，不用天天進行艾葉泡腳，每週2~3次為宜，每次泡的時間需要保持在20分鐘左右。最好是在晚上睡覺之前泡，這樣可促進睡眠。
艾葉是“養生草”，
到底不同的人應該怎麼吃？
什麼人不適合吃？
1、艾葉雞蛋湯
做法：新鮮艾草60g，雞蛋1個，白糖適量。將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋煮熟，放白糖溶化即成。
功效：有温經散寒、調經安胎的作用。
2、母雞艾葉湯
做法：老母雞1只，幹艾葉30g。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉一起煮湯。
功效：有補氣、養血、温經的作用。
3、艾葉紅糖水
做法：幹艾葉15g或新鮮艾葉30g，生薑3片，大棗5枚去核，紅糖適量，水煎服。
功效：有温經養血、散寒止痛的作用。
温馨提醒：中醫認為艾葉性温，濕熱體質，或實熱、陰虛火旺的人慎用。
最後提醒一下
艾葉的用途雖然廣泛
但在治病藥用方面
建議還是要到醫院
在專業中醫師的指導下使用
來源：廣州市第一人民醫院南沙醫院
編輯：温嘉林
責編：陳廣泰