作者：月落烏啼的廚房
炎炎夏日，有一種寶貝植物長勢正旺，農村人一輩子吃不厭，城裏人拼命吃。
它，就是南瓜。
南瓜，渾身都是寶，我很喜歡吃。南瓜的果實甜蜜軟糯，南瓜的皮也一起啃，南瓜花、南瓜子、南瓜葉、南瓜藤亦蔬亦藥，清熱解毒，消除疲勞，都非常好吃。
其中，南瓜藤，也叫“盤腸草”，是天然的綠色食品，口感清脆香甜，夏季的時候採摘一把不管做湯還是清炒都極有滋味，適合大多數人羣，不管老人還是小孩都喜歡吃。
南瓜藤中的各種維生素已經氨基酸可以促進人體的新陳代謝，粗纖維對於促進腸道蠕動有不錯的效果，常常食用南瓜藤不僅可以身體提供豐富的營養，還能夠幫助腸道排出身體毒素。
同時，它還有控制“三高”的作用，所以，尤其是中老年人，夏天要多吃，不懂吃就可惜了。
南瓜藤的吃法很多，可以清炒、涼拌、煮湯，講究的是一個字“鮮”，所以不要用太多調料，體現原汁原味最好。
仔細觀察，南瓜藤上有一些毛茸茸的細毛，要吃之前要把它們撕掉，炒後若隱若現，增添了立體感，口感不同尋常的鮮美。
老家自己種了南瓜，帶了一大袋南瓜藤上來，綠油油的，看着喜歡。用它來煮一碗南瓜藤雞蛋榨面，鮮到眉毛掉下來，連吃三天也不厭！
一個雞蛋半張榨面，再加上多多的南瓜藤，鮮死人了，好吃還減肥，是標準的瘦身餐！
下面看下做法。
南瓜藤嫩莖表面，有一層毛茸茸的細毛，新鮮的時候略扎手，記得把帶毛的外皮撕掉。
從老家拿了很多南瓜藤，每根都同樣處理後，放冰箱密封保存，可以吃好幾天。
我一個人吃，拿了幾根出來，切段。
雞蛋加少許鹽打散，榨面一點點，我只用了小半張。
榨面是米做的，類似米線，但是又比米線更好吃，乾的一張張麪餅狀，很容易保存。
鍋里加油燒熱，倒入蛋液，以立即起大泡為好，立即劃散。
加適量水煮開，放入“榨面”，用筷子攪拌一下。
最後加入南瓜葉，加鹽調味。
完美的一人食！
窗外雨水瀝瀝，窗內微風習習，茉莉花兒在向我微微點頭，我就像在大自然中吃早飯，太美好了！
網友：太會生活了！
