但是，在平時我們常吃的一些蔬菜中，可能會帶有一些毒素，如果吃前不注重焯水的話，很容易就會導致毒素進入體內，對身體造成不利的影響，所以勸你還是管住嘴為好。
馬齒莧。馬齒莧作為常見的一種野菜，也是深受人們的喜愛，其中含有豐富的維生素以及多種微量物質，堅持食用，對身體有一定的益處。但是，其中的有毒物質也是相對比較多的，含有過量的草酸，大量食用的話，也會對身體造成不利的影響。
香椿。香椿中含有豐富的維生素以及多種微量物質，對身體有着一定的益處，但是其中含有大量的亞硝酸鹽以及硝酸鹽，過多食用的話，也會對身體造成嚴重的影響，同時也會影響腸胃的健康，對身體不利。
所以説，像香椿這一種蔬菜，在吃之前儘量用温水煮沸1~2分鐘，這樣或許能夠去除其中一部分的毒素。
豆類。在生活中，可能很多人經常會喜歡吃一些豆類食物，其中含有豐富的營養成分，對身體有一定的益處。特別是四季豆，其中含有豐富的蛋白質，但是在吃之前，一定要注意，儘量不要生吃，很容易出現中毒的情況，因為其中還有一定的皂素。
西蘭花。西蘭花作為常見的十字花科類的食物，也是深受人們的喜愛，不僅能夠幫助美容養顏，而且還具有減肥瘦身的效果，所以也是深受人們的喜愛。但是，由於西蘭花表面凹凸不平，很容易造成寄生蟲的滋生，而且相對難以清理，如果大量食用的話，也不利於身體的健康。
木耳。木耳這一種食物，其中含有豐富的維生素以及木耳多糖等營養成分，能夠幫助起到降血糖，降血脂的功效，而且在疏通血管這方面，也是有着不錯的效果。但是由於木耳屬於一種菌類食物，其中含有一定的毒素，如果大量食用的話，也不利於身體健康。
含有草酸鹼的蔬菜。像一些菠菜、春筍等食物，其中含有一定的草酸含量，大量食用的話，就會抑制人體對鈣質的吸收，反而就會形成難以吸收的草酸鈣，對身體健康非常不利。也會加重腸胃的負擔，誘發胃結石的危險。所以説，像這種食物，在吃之前，還是最好用微水煮沸。這樣能夠祛除其中的草酸成分，減輕對身體的傷害。
