愛吃甜食和不吃甜食的人，誰更容易患癌？研究結果告訴你真相

紀錄片《糖，新一代的健康殺手》裏講述了糖對人類的危害有多大，它能讓人上癮，同時也是造成肥胖和罹患慢性病的禍根之一。那糖是如何一步步“摧毀”一個人的呢？

澳大利亞演員達蒙·加梅烏為了弄清楚糖到底會給人體帶來哪些健康影響，將自己當成“小白鼠”進行了一次實驗。他要連續60天，每天都要攝入200g糖分。在實驗過程中，他保持着以往的運動習慣，但是增加了鮮榨果汁、酸奶、麥片等食物的攝入，堅持60天之後，他的身體出現了一系列改變。

一是糖讓他發胖了，原先令他驕傲的腹肌變成了一坨肥肉，且患上了脂肪肝；二是整個人因為糖分攝入過量，情緒變得暴躁易怒，吃完甜食後會感覺到短暫地開心，但沒多久就會消極抑鬱；三是他的注意力變得難以集中，皮膚變得衰老憔悴。

僅僅2個月時間，攝入過量糖分就給健康帶來了如此大的危害，如果一直持續過量的攝入糖分，那後果將不堪設想！

一、牛津大學：吃的太甜，或增加心血管疾病風險

世衞組織曾對23個國家的人口死亡原因進行過調查後發現，糖分攝入過量所帶來的傷害甚至比吸煙還大。長期喜歡高糖飲食的人，預期壽命比普通人縮短10-20年。

牛津大學的研究人員曾在《BMC Medicine》上發表過一項研究，研究人員對英國生物樣本庫內11萬餘名至少進行過2次飲食評估的受試者數據進行了分析，在9.4年的隨訪期間，有4188人確診心血管疾病，包括心臟病和中風。

通過分析發現，每日攝入總能量中游離糖的比例增加5%，會導致總心血管疾病風險升高7%，其中心臟病風險增加6%、中風風險升高10%。

長期食用過量高糖食物除了會威脅心血管以外，糖對人體還有這些健康威脅：

1、易脱髮

《營養素》上曾發表過一篇由清華大學進行的研究，研究指出每週攝入>7次含糖飲料的男性，相較於不喝含糖飲料的，出現脱髮的風險會增加3.36倍。

2、更快衰老

糖分攝入過量，無法被身體消化吸收的會在體內與膠原蛋白結合，讓皮膚變得鬆弛、產生皺紋，整個人看起來會衰老許多。過量攝入糖分會讓黑色素沉澱加速、胰島素生長因子水平上升，這些都容易讓人看起來比普通人衰老。

3、肥胖

糖分進入體內後可用於身體供能，超過身體所需的部分會在胰島素作用下合成糖原儲存。但糖原的合成也是有限度的，超過限值則會轉換成脂肪儲存在體內，容易導致身體肥胖。

4、傷害大腦

糖分攝入過量會讓腦細胞受損，導致正常的記憶力受到影響，也就是會讓人變笨，正常的學習、記憶能力都會受到影響。

二、愛吃甜食和不吃甜食的人，誰更容易患癌？

生活中愛吃糖的人有不少，甚至一些人覺得吃糖會降低癌症的發生風險，這個説法有科學依據嗎？

《英國醫學雜誌》上曾發表過一項由中國四川大學華西醫院泌尿外科研究團隊進行的研究，研究人員對73篇國際醫學論文進行了薈萃分析，結果發現糖分攝入過量會增加18種內分泌系統疾病、10種心血管疾病、7種癌症以及10種其他疾病的發生風險。

看完研究，對於吃糖和不吃糖哪種患癌風險更高，相信大家都有了瞭解，日常還是要控制自己。根據中國居民膳食指南建議，每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。具體應該如何控糖呢？

• 關注食品熱量：日常購買食物時可以查看配料表，碳水化合物是指食物本身和添加糖的總和。100g食物內添加糖含量>10g就屬於高糖食物，<5g的才屬於低糖食物，購買時最好要選擇低糖的。
• 減少甜味食物：喜歡喝甜飲料的人，要儘可能選擇低糖或無糖的品類，或者可以把無糖的飲品和香蕉等有甜味的水果一起吃。
• 控制總攝入量：在攝入甜味食物的同時，要減少其他食物的攝入量，女性每日攝入熱量應保持在1800千卡左右，根據這個量去進行調整即可。
• 放在正餐前吃：國人對於糖的代謝能力普遍比較差，吃飽後再吃一份甜食很容易導致熱量攝入超標，所以建議日常吃甜食要放在餐前。

三、反式脂肪：另一個飲食殺手

在日常的飲食中，糖分攝入過量會給健康帶來較大威脅，除了糖外，還有個號稱“健康殺手”的成分，那就是——反式脂肪，攝入過量反式脂肪給健康帶來的威脅完全不亞於糖分。

反式脂肪是指分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸，世衞組織發佈的數據稱，反式脂肪每年約造成了50萬人因心臟病而過早死亡。長期攝入反式脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的發生風險增加，兒童攝入過量還會影響正常的生長髮育。

那我們要怎麼限制反式脂肪的攝入呢？主要從吃的方面入手，可以從這四處來源來控制攝入。

1、天然食物

主要存在於反芻食物身上，如牛羊肉、乳製品，這些動物胃內有很多細菌參與消化，在發酵過程中就會產生反式脂肪。天然食物內存在的反式脂肪含量較少，正常攝入一般不會給健康帶來威脅，對此無需過多擔心。

2、加工食品

主要出現在氫化植物油、精煉植物油以及長時間高油温烹飪的食物內，日常查看配料表內有氫化油、起酥油、植物奶油等成分的食物，都含有反式脂肪酸，這幾類食物是“重災區”。

• ①飲品：如珍珠奶茶、咖啡伴侶等添加了植脂末、奶精的飲品；
• ②脂肪含量高的食物：如起訴麪包、奶油麪包等；
• ③油炸食品：如油條、漢堡、方便麪、膨化食品、薯條薯片等；
• ④高脂肪飲食：如餅乾、泡芙、蛋黃派、夾心餅乾等。

想要避開反式脂肪，日常要儘量少吃上述的這四類食物，實在愛吃的話，也要控制攝入的量。

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