我國農村有很多奇怪的養生水果，它們不長在樹上，而是長在地下，水裏。比如我們生活中常見的土瓜、荸薺果等，這種水果就是長在地下的，被稱為“地下水果”，它在農村是一種很常見的植物。
這種植物叫做“菊薯”，是一種生長在高海拔地區的植物，雪蓮果，或許一些人對此並不熟悉。雪蓮果外形酷似紅薯，又因為植株酷似菊芋所以又被人稱作“菊薯”。那麼雪蓮果有什麼功效與作用呢？
雪蓮果，菊薯的別稱，在中國四川被稱作“萬根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原產於南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嚐起來既甜又脆，也可以當做水果食用。在台灣的市場裏，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱，來販賣菊薯的塊根，實際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。
蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉，洗淨用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可炒食。但一般是在每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營養豐富。其塊根因富含澱粉，也可釀酒。根部還可藥用，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用於腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。
雪蓮果最好的作用就是有助消化、調理腸胃。因為雪蓮果含有非常豐富的膳食纖維，所以對治療便秘、下痢，是名，再加上胃腸道本來對營養的吸收就不好就導致體內沉積許多垃圾。而雪蓮果卻可以把這些由食物帶來的廢物清除體外，由此看來雪蓮果也算是人體的“清道夫”了。
雪蓮果中含有一種名為“果寡糖”的物質，果寡糖是種果糖，吃雪蓮果時我們會吃到甜味就是因為它的原因。我們體內沒有任何一種酶能水解這種物質，所以它很難被人體吸收，正因為如此糖尿病患者和減肥的朋友可以放心的食用雪蓮果。另外科學家們通過實驗得出每天服用不定量的果寡糖人體排出的糞便含有的致癌物就會減少。所以雪蓮果可以把沉積在體內的致癌物帶出體外。
除此之外，雪蓮果能調理血液、控制高血脂膽固醇等，還可以降火清毒和提高免疫力。
雪蓮果的長像樸實平凡，其吃法可是相當多元化。不僅具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，同時還是酒家飯店美味可口的上乘佳餚。
雪蓮果的吃法
1、生吃，新鮮雪蓮果洗去泥土，削皮，直接做水果吃。放置兩天之後，可進一步增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。
2、燉煮或煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳餚。湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效。
3、可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式。
4、雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。
5、將雪蓮果切碎後做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。
食用雪蓮果的注意事項
1、雪蓮果中含有單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
2、孕婦能吃雪蓮果嗎，孕婦也可以食用雪蓮果，但由於雪蓮果性寒，通便，故不宜食用過多。
還有一點要提個醒，雪蓮果削過皮或者切開後如果直接接觸空氣在經過一段時間後，雪蓮果表面就會出現一些黑斑。這些黑斑是因為雪蓮果內的一種物質與空氣接觸後發生的反應能造成黑色素增加對身體不會有傷害，建議大家切開雪蓮果後最好是放在水裏這樣就能避免與空氣接觸也就不會出現黑斑！
雪蓮果養生食療方
雪蓮果燉雞?
材料
雪蓮果1個，雞1只，胡蘿蔔1根，生薑3片，食鹽適量。
做法?
1、將雞處理乾淨，剁成大塊。?
2、然後放入沸水中焯5分鐘左右，撈出，洗淨備用。?
3、雪蓮果去皮，洗淨，切塊，胡蘿蔔切塊備用。?
4、將雞肉、生薑放入砂鍋中。?
5、加入適量清水，煮沸，改小火煲1小時左右。?
6、放入雪蓮果、胡蘿蔔再煲半小時。?
7、最後加入食鹽調味即可。?
雪蓮果銀耳甜湯?
材料
雪蓮果150克，泡發的銀耳100克，紅棗25克，枸杞10克，冰糖20克。?
做法
1、將銀耳洗淨，切去根部，撕成小塊。?
2、雪蓮果去皮，洗淨，切丁備用。?
3、砂鍋中放清水，煮開。?
4、加入雪蓮果、銀耳、紅棗、枸杞攪勻。?
5、開火煮半小時左右，加入冰糖。?
6、續煮5分鐘後，盛出食用。
