很簡單的一道素菜，但卻是春天裏的女人菜，遇到就不容錯過

去菜市場發現了孢子甘藍的身影，趕緊買了不少，這東西國內種植的少，平時菜市場也少見，它可是好菜，雖然比肉也不便宜，我這裏一斤要十幾塊錢。南方的朋友見的可能多一些，北方的朋友可能絕大多數人沒見過它的樣子。孢子甘藍是甘藍的變種，長的極為迷你，有鵪鶉蛋大小，或者比鵪鶉蛋稍稍大一些，就是濃縮版的甘藍。別小瞧，它小小的身子可藴含着大營養，它的小葉球蛋白的含量居於甘藍類蔬菜之首，維生素C和抗癌元素硒的含量也高，重點的重點，孢子甘藍中還含有一種可以預防乳腺癌的硫化物，女性朋友多吃可以有效地預防乳腺癌。

孢子甘藍的口感稍稍有些發苦，有些人可能會吃不習慣，但它的苦味比苦瓜要淡上很多，是我喜歡的口感。它的烹飪方法也有許多，可以用烤箱烤，也可以清炒、燒湯、涼拌。除了以上，孢子甘藍還可以像我今天這樣煎着吃，我喜歡在早上煎一小盤，順便煎根脆皮烤腸或是雞蛋，來片面包或是一個小蛋糕，再來一杯牛奶，很棒的一頓早餐就完成了，用時短不説，還營養。做法分享給大家。

【材料】：孢子甘藍適量、山茶油5毫升、現磨黑胡椒碎適量、鹽少許。

【步驟】：

1、孢子甘藍為球狀，內部比較緊實，整個置於用淡鹽水中浸泡上十來分鐘再衝洗乾淨即可。把孢子甘藍一分為二，不要切碎哈！

2、取平底鍋，注入少許食用油，切面向下，把孢子甘藍依次排列好，開始小火煎。

3、約三分鐘過後，可以翻開看看，切面煎至金黃色或是再深一些的顏色即可翻面煎。

4、同樣，另一面也要小火煎上兩三分鐘，均勻地撒入細鹽，再磨些黑胡椒碎上去即可關火出鍋裝盤了。

5、喜歡有些清脆的口感就少煎一會兒，喜歡熟透的軟軟的口感就多煎一會兒。

【小貼士】：

孢子甘藍是流行於歐洲的蔬菜，近幾年才流傳到我國，我國少有栽培，這也是它價格昂貴的原因。中醫認為，孢子甘藍有補腎壯骨、健胃通絡之功效。所以，男性朋友多吃些可以補腎，胃不好的朋友多吃些可以養胃護胃。可見，孢子甘藍，不管是男人還是女人，都應該多吃一些。您若在菜市場見到它，不妨買來嚐嚐。