玉米,雖是常見的糧食作物,但以各式各樣的“身份”頻頻亮相在各個領域,如:玉米油、玉米酒、爆米花等等。
但你知道嗎?玉米素有“長壽食品”、“黃金主食”的美稱,更可作為“日常保健品”食用!
常吃玉米,好處多多
玉米全身是寶,不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪,還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質,深得營養專家的喜愛。
更有報道稱,美國前總統里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。隨處可見的玉米,真有如此強大的功效嗎?
1、保護視力
隨着年齡的增長,很多人出現視物模糊的症狀,這時不妨多吃玉米。
而黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質,是保護眼睛的強大抗氧化劑,可以吸收進入眼球內的有害光線,輔助保護眼健康。
2、促進腸道健康
玉米是粗糧,具有大量的纖維素,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的功效,加速腸內毒素排出,可輔助防治便秘、腸炎、腸癌等疾病。
玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。
3、調節血糖
玉米中含有豐富的煙酸,它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一,可以增強胰島素的作用。
因此,適當用玉米替代主食,有助於調節血糖。
4、防癌抗癌
玉米中所含的硫辛酸是防癌因素,它能與別的一些物質融合,使之喪失致癌物質。
玉米中所含的胡籮卜素,被身體消化吸收後能轉換為維生素D,具備一定的抗癌功效。
玉米中含有較多的綠色植物甲基纖維素,有促進消化之功,能加快致癌物和別的有害物質的排出來,進而降低結腸癌產生的可能性。
5、降低膽固醇,預防心腦血管疾病
玉米中富含不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量可高達60%以上。亞油酸和玉米中維生素E的協同作用,可以降低血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效。
玉米有兩個“寶貝”千萬別扔!
1、玉米鬚,祛濕清熱
玉米鬚性味甘、淡、平,可平肝利膽、消腫利尿,可輔助緩解水腫、血壓高、小便不利等問題。
在中藥裏,玉米鬚又稱“龍鬚”,有廣泛的預防保健用途,故有着“一根玉米鬚,堪稱二兩金”之説。今天就教大家幾個“玉米鬚”的食療方!
喝玉米鬚茶還有涼血泄熱的功效,不僅能夠排出體內的濕熱之氣,還有開胃作用,製成茶後,就是很好的減肥瘦身飲料。
玉米鬚泡水喝——祛濕清熱
方法一:
把玉米鬚清洗乾淨,用開水沖泡即可。
方法二:
玉米保留玉米鬚,放進鍋內一同煮熟,然後吃玉米、喝湯水。
方法三:
和冬瓜一起食用煮湯,這兩種都是有利於消腫的食物。
玉米鬚中的皂甙是降低糖尿病病人血糖的主要成分。另外玉米鬚中還含有鉻,鉻是糖耐量因子的組成部分,可以加強胰島素功能。
需要提醒大家的是,食療能起一定輔助作用,但相關疾病,還是需要遵循醫囑堅持服藥。
2、玉米胚芽,降低膽固醇
不少人啃玉米的時候啃不乾淨,就會在玉米棒子上留下一個淡黃色的顆粒,那就是玉米胚芽。
玉米胚芽主要成分是澱粉,還有部分膳食纖維。而玉米胚芽中含有大量的蛋白質、脂肪和維生素等營養物質。
輔助預防動脈硬化
玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,人體吸收率達90%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。
抗衰老,預防心腦血管疾病
玉米胚芽也是維生素E、植物甾醇的寶庫,其含量都遠高於玉米籽粒,而這兩種物質均是非常好的抗氧化劑,有延緩衰老、預防心腦血管疾病、降低膽固醇等功效。
怎麼吃玉米
國醫大師呂仁和根據多年的臨牀經驗和患病經驗,給這些愛粥的朋友推薦了他常年吃的獨家補脾健脾秘方——長壽玉米粥。
這款長壽粥非常稠,水分少吸收慢,不易引起血糖升高,定時定量地吃,五穀雜糧搭配的比例好,也不易誘發血糖波動。
時間久了,長壽粥發揮了調理脾胃的作用,血糖反而變得更平穩了一些。
降糖玉米長壽粥
配料:
大米10-15克、小米10-15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、綠豆3克、紅豆3克
做法:
粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、綠豆、紅豆為主,1次/日。開水下鍋煮米,一小時為宜,粘稠即可。
提醒:這款健康人喝能補脾,糖尿病患者喝能穩糖,大家不妨試一試!
防治冠心病食療方
配方:
玉米粉60克,麻油、葱、姜、食鹽各適量。
用法:
玉米粉煮成糊狀,待熟時加入葱、姜、食鹽、麻油調服用,每日1劑。
主治:
健脾胃、去脂,常食可防治冠心病。
防治糖尿病食療方
配方:
玉米60克。
用法:
水煎服,每日2次,常服。
主治:
具有降低血糖及利尿的作用。特別適用於治療有熱象而又有浮腫的糖尿病。
玉米怎麼選?
玉米種類比較多,不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。
黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質,有助於保護眼健康;
紫色玉米富含花青素,抗氧化、抗衰老的功效更強;
黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米,營養成分更高;
甜玉米蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒含量高8-10倍,氨基酸含量也高於普通玉米。但其含糖量高,不適宜高血糖患者;
糯玉米蛋白質含量比較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈澱粉含量非常高,也不適合糖尿病病人食用;
老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低。對於減肥人羣、糖尿病人羣是非常好的選擇。
一根小小的玉米,竟然有7大奇特功效,而且吃法這麼多!吃玉米的理由這麼充分,大家趕快行動起來吧~
來源:JSBC萬家燈火