核桃中含有多種維生素和微量元素，它豐富的營養價值，人體食用之後可以很好的增強免疫功能，提高抗病能力，腸胃不好的人多吃芋頭還可以健脾消食，促進消化吸收。
核桃有着不錯的排毒減肥作用，可以促進腸道壁蠕動，加速體內的新陳代謝，減少脂肪吸收和堆積，淨化內環境，令你身材更棒，還可以疏通血管，降低血脂和血液粘稠度，保護心腦血管健康。
核桃早上吃好還是晚上吃好？ 其實吃核桃最好的時間是早餐後或者飯後兩小時左右。因為每天早上是最需要能量補充的時候，一天的活動都需要消耗早上攝入的熱量。因此早餐的時候吃一些核桃既能補充營養，又不用擔心長胖。