最近已經快要立夏了，天氣也隨之變得越來越熱。但是一早一晚的温差會影響着我們的身體健康，這個時候我們就要在飲食上更加重視起來，今天為大家分享一道家常菜“鯽魚豆腐湯”的家常做法。
鯽魚，含有大量的優質蛋白質，食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用。另外，鯽魚中含有少量的脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。
豆腐，豆腐是公認天然健康的營養食品，不僅含有豐富的蛋白質，還富含微量元素，利於吸收，故被譽為“植物肉”。另外，豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入，預防心血管疾病的發生。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
做法：1.一條鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾表面水分後斜切三刀，再用少許鹽塗抹在鯽魚表面。2.油開始冒煙下入鍋裏，先不要翻動魚，等一邊微微焦黃再翻動，這樣魚皮就能保持的更完整。3.往鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚，倒入一些料酒去腥，加入2勺食鹽入底味，水燒開以後蓋上鍋蓋轉大火燉10分鐘，一定要加開水這是湯汁奶白的關鍵。4.加入豆腐塊，轉中火繼續蓋蓋燜煮5分鐘，在撒入葱末出鍋。
