打敗牛肉和豬肉!吃它增免疫 抗病毒,1口補充18種氨基酸,幾塊錢搞定

大家都知道，飲食要葷素搭配、營養均衡。説到吃素，有一類食材必須要提到，它看似素而無味，其實有着爆炸“鮮味”，營養價值和口感都不輸大魚大肉。它就是——菌菇。

菌菇家族種類繁多，各有優勢。而在現下這個季節，最適合吃的當屬最家常的平菇，和其他菇相比，平菇更物美價廉，性味也比較平和，還自帶“天然抗生素”。

平菇也稱側耳、耗菇、黑牡丹菇，在唐宋時期，屬於宮廷菜，現在它是夏天家常菜，才幾塊錢一斤！

中醫認為，平菇有舒筋活絡、健脾養胃的功效，現代營養學研究非常重視它的營養價值。

初夏時節，氣温日漸升高，細菌也比較活躍，建議大家經常吃一些有益於抗菌的食物。

平菇中有一種名叫“平菇素”的生理活性物質，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抑制作用。

它含有的蘑菇核糖酸能輔助抑制病毒增生，對流感、慢性胃炎等疾病都有較好的防治作用。

人身體需要的氨基酸有20多種，增強抵抗力少不了它。牛肉的氨基酸含量高，但價格貴，要説吃牛肉還不如吃平菇。

平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚類還要豐富。據研究，平菇的幹蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍。

平菇還富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃眾所周知“抗癌之王”，不僅有助提高免疫，還有利預防腫瘤。

平菇含有消化酶，可以刺激胃酸，有助於促進食物的消化。

它所含的多糖、硒元素等，可以保護胃黏膜、養胃、預防胃癌。

另外平菇高蛋白、低脂肪，堪稱“零脂肪素肉”，非常適合減肥人士食用。

中醫記載，平菇有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症狀，多吃平菇，身體更健康。

平菇口味鮮，肉質肥厚，又含有獨特的菌菇香，嚼起來有肉的口感，能夠提升食慾，簡直一舉兩得。

平菇吃法多樣，無論是炒肉還是炒青菜，都非常地鮮美。今天給您介紹一種平菇的一種絕妙搭配。

韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對於增進食慾和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。

平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖患者的理想食品。

平菇如何挑選？

1、看背面：平菇泡過水之後，背面的褶皺會黏在一起。

2、看脆度：沒有泡過水的平菇很脆，容易破裂；泡過水的平菇相對韌性好一些。

3、用手捏：用手捏平菇，能輕易捏出水來，就是泡過水的。

平菇如何保存？

平菇最怕潮濕其次怕熱，不能直接繫着袋子放冰箱。可以先把包上一層紙，再放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏；也可以去掉表面的雜質，裝入保鮮袋，袋子上扎幾個洞，再放入冰箱儲存。

平菇長白毛還能吃麼？

平菇放幾天可能表面就長出白毛，這是它二次發育長出的菌絲體，少量的白毛不影響食用，徹底清洗乾淨即可。

但如果長了發硬的白塊，菌蓋有發軟發黏的情況，甚至有發黴，就是變質了，不能再繼續食用。

平菇如何清洗？

把平菇蒂剪掉，水裏放點麪粉，放入平菇用手攪拌清洗，最後倒掉麪粉水，再用清水洗淨即可。

夏天多吃平菇這種消炎菜

營養豐富，物美價廉

病痛離你遠遠的！

做給家人朋友嚐嚐吧