飯前喝湯還是飯後喝？醫生：這才是喝湯的正確時間，很多人做反

為了能夠讓我們的飲食更加的均勻一些，很多時候我們應該在吃飯的過程中配上一碗湯，那麼這個問題又來了，這一碗湯究竟應該是在飯前吃還是應該在飯後吃呢？可能每個人都會有自己的理論，下面我們就由醫生來告訴大家這一碗湯究竟在什麼時候喝才是最為正確的。

吃飯喝湯是很多人的習慣，不過飯前還是飯後喝，糾結了很多人：有説飯前喝湯好的，還有説不好，到底怎麼喝?在消化專家和營養專家看來，對於大多數人來説，飯前還是飯後喝湯，並沒有嚴格限制，關鍵在於喝多少湯、喝什麼湯。

飯前喝湯，苗條又健康等民間説法一直讓很多人都青睞於飯前喝湯，原因是可以增強飽腹感，起到減肥作用。中國農業大學營養與食品安全系副教授範志紅表示，這種説法不無道理。國外有研究顯示，餐前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量，而且胃裏提前先有些水分，食物到了胃裏會膨脹，飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。

不過飯前喝湯不利於消化的擔心又讓人對此感到糾結，原因是會沖淡胃酸，影響消化。這種説法在中華醫學會消化病分會常委、浙江省中醫院院長呂賓看來，也有道理，對於那些胃液本來分泌嚴重不足，用餐時再喝很多湯，的確有沖淡胃液的可能性。而飯後喝湯，又有越喝越胖的説法，原因是已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖，這也有一定道理。

喝湯簡直太糾結了!為此，兩位專家的觀點是：單純説飯前喝湯，還是飯後喝湯，哪個更健康，並沒有意義，關鍵在於喝多少湯，喝什麼湯。不管是飯前還是飯後，對於正常人來説，喝一小碗影響都不大。如果想減肥，那就選擇在飯前20分鐘內喝湯。只是不要大量喝，否則難免影響消化，甚至飯前大量喝還會導致主食吃不了太多，總這樣身體會缺少營養，得不償失。對於胃下垂和胃動力不足的人來説，不管飯前飯後更要少喝。

誤區一：喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超過此温度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

誤區二：喝湯去渣

有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在渣中。也就是説，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裏。所以喝湯後還要吃適量的肉。

誤區三：湯泡飯

我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收， 對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞嚥，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負 擔，日子一久，就容易導致胃部不適。

很多人認為在吃飯的時候喝上一碗湯對身體比較好，其實完全不是這樣的，喝上一碗湯可能會給我們的胃造成更大的負擔，對於一些胃部功能不是特別好的人來説，應該儘量的少喝湯，還有就是有些人會直接用湯把飯泡進去，但是這樣對於我們的胃也會有很大的負擔。