在日常生活中，蔬菜是最為重要的食物之一，幾乎隨時都能在餐桌上看見它的身影。蔬菜不僅種類繁多，而且營養價值豐富，含有多種維生素和膳食纖維，不僅有利於人體對鈣、鋅等多種營養物質吸收，同時也能起到促進腸胃蠕動、幫助消化的作用。
不僅如此，常吃蔬菜對於減肥也能起到很好的幫助，因此，不少減肥人士平時都會適當的增加蔬菜的食用量。應該説，大家對蔬菜算是非常瞭解了，我們也總能在市場上買到各式各樣新鮮的蔬菜。實際上，不同的蔬菜種類營養價值也不盡相同。
而且蔬菜是每家每户不可或缺的重要食材，因此，有些不良商家為了謀取利益，往往會往蔬菜中添加各種成分，從而讓蔬菜的品相更好，看起來也更加新鮮。
8種不宜常吃的蔬菜，南瓜排最後，排首位的不少人或許每天吃
1、無根豆芽
相信很多人都特別喜歡吃豆芽，不僅口感爽脆，而且營養豐富。最關鍵是價格相對便宜，因此，總能在市場上看見豆芽的身影。
不過，仔細觀察可能就會發現，豆芽的顏色和大小各不相同，而且有的豆芽還沒有根部。這是因為商家為了獲取利益，縮短髮芽時間，會人為添加一些物質，為了讓豆芽更快生長，從而獲取更多的利潤。
不僅如此，除了這種無根豆芽，或是顏色發白的豆角，很可能就是商家人為添加了漂白劑，
從而讓豆芽更新鮮。如果食用了這種含有漂白劑的豆芽無疑會對身體造成嚴重損傷。
2、黃花菜
不少人特別喜歡吃黃花菜，無論是涼拌還是清炒，味道都特別好。然而，黃花菜中含有一種名為無毒秋水仙鹼的物質，進入人體之後，很可能會引起頭暈、噁心、腹痛、尿血等症狀，嚴重一些，甚至危及生命。
如果確實想吃黃花菜，最好的處理辦法是先將黃花菜開水煮沸，然後再徹底清洗，減少這種有毒物質。
3、萵苣
不少人喜歡吃萵苣，而且是生吃，不僅口感爽脆，而且水分很足。需要注意的是，食用之前要將其表面灰塵清洗乾淨。
不僅如此，萵苣在生長過程中，很容易感染寄生蟲，所以只用清水可能不一定能徹底清洗乾淨。
4、發芽土豆
土豆發芽過程中，會產生一種名為茄鹼的物質，如果食用大量發芽土豆，就會造成大量茄鹼堆積在體內，很可能導致中毒。
因此，如果土豆有發芽的跡象，一定要將呈現出青色的發芽部位切除，並且將剩餘的土豆放在水中浸泡2個小時以上才能正常食用。
當然，最好的辦法還是儘量不要購買這種發芽土豆，如果買回家一段時間，土豆發芽，那儘量就不要再食用了。
5、小白菜
相信不少人特別喜歡吃娃娃菜，尤其是吃火鍋或者麻辣燙的是，也是必點的佳品。的確，娃娃菜口感爽脆，而且有一股淡淡的甜味。
不過，娃娃菜不容易保存，放一段時間就會變得不新鮮了。於是，有的商家為了延長娃娃菜的保鮮時間，會在娃娃菜上噴灑甲醛，從而起到保鮮的作用。
或許大家也都知道，甲醛對人體的危害卻是非常大的，因此，平時在購買娃娃菜時，儘量避免那些已經包裝好、而且看着尤其新鮮的娃娃菜，最好還是買散裝的比較好。
6、綠色番茄
大家應該也見過綠色番茄吧，實際上就是番茄未成熟前的樣子。它裏面含有一種名叫龍葵素的有毒物質，吃到嘴裏面會有一種酸澀感，對身體健康也是非常不利。
因此，平時購買番茄時，儘量買較為成熟一些的，而對於青綠色番茄，即便是再廉價，最好也不要購買。
7、生扁豆
如果食用了未徹底煮熟的扁豆，很可能會導致中毒。並伴隨腹瀉、嘔吐、噁心等症狀，這是由於扁豆中含有溶血素和凝集素，進入血液之後，引起人體中毒反應。
8、久放的南瓜
南瓜本身就富含糖分，而放久了之後，其他營養物質逐漸流失，糖分含量卻更加濃厚。與此同時，南瓜放久了，還可能出現發酵的情況，並且在此過程中也會產生一定的酒精。
如果食用過多，自然會對正常肝臟功能造成損傷。
結語：平時在購買蔬菜時，一定要選擇品質有保障的超市或攤點，對於那些經過化學藥劑處理過的蔬菜，一定不要購買。與此同時，也要加強對蔬菜性質的瞭解，這樣我們食用起來才會更加健康。