醋是我們廚房中必不可少的調味品，在烹飪很多食物時，都需要放醋，醋的種類也有很多，像陳醋，白醋，香醋等，究竟哪種醋對人體健康最好呢？下面就跟隨周醫師一起來看看吧！
白醋是一種無色的醋，在炒菜時加入它可以提高鮮味，使得更有食慾，像酸辣土豆絲，涼拌菜等都可以加入它，不會給菜品染色，保持它原本的色澤。
香醋顧名思義，它引人注目的地方就是其香味濃郁，凡是加有香醋的菜，聞起來都讓人難以忘懷。不過香醋不能耐高温，不然就失去了它的特色，最好在炒好後加入，煲湯的時候最好不要加。
陳醋相對於白醋來説會更酸一些，陳醋的標籤上一般都會寫其總酸，總酸大於等於4時多適合用於燒菜等。
而從營養價值上分析，陳醋經過長時間的發酵，其中所含有的氨基酸，酶類，不飽和脂肪酸是白醋，香醋中沒有的，所以適當的吃一些陳醋有助於促進腸胃蠕動，對於維持腸道內內環境菌羣有很好的效果，還能夠有助於抗衰老，抑制殺菌，殺除體內的有害細菌。還能夠預防肥胖，對女性朋友還能養顏護膚，是一個不錯的調味品。當然吃醋吃得過多也會刺激胃部，損傷胃黏膜。
不知道大家有沒有聽過，吃醋泡的東西能夠軟化血管這一觀點，實際上並不符合科學依據，因為醋進入人體後會分解成小分子再被吸收，不會有接觸血管的可能，所以大家不要被誤導了。
另外對於腸胃不好，胃酸分泌過多的人羣來説，最好不要吃太多醋，因為腸胃本來就呈酸性狀態，再吃醋就會更加嚴重了。