有句俗話説，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，這是歷來老祖宗留下的因時養生的智慧。冬天萬物蕭條卻是根莖食物大量上市的季節，它們不僅便宜易儲存，更有補宜身體的作用。
根莖類食物大多含有大量的礦物質、碳水化合物和澱粉，甚至可以代替主食為我們提供日常所需營養成分和能量，增強身體免疫力和抗寒能力。另外，它們有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道清理裏，很好地調理我們的腸胃，對瘦身減脂也有一定作用哦。
1、蘿蔔——消食順氣
俗話説，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔可謂是根系蔬菜中的佼佼者了，含有豐富的維生素和碳水化合物，有着通氣、潤燥、祛邪熱的作用。
冬季人們愛吃些肉類食物補充體力和禦寒，而肉生痰，再加上冬季人大多活動量較少，體內也容易生熱、生痰，特別是中老年人變現尤為明顯。對於這種情況，我們可以在餐飲中多選擇白蘿蔔，起到去火氣、化痰消熱、消積滯的作用。
需要注意的是，白蘿蔔性偏涼，脾胃虛寒的人不建議多食。
2、蓮藕——清熱潤燥
冬季天氣乾燥，加上飲食過熱、空調暖氣的使用，很容易造成人們燥熱上火，此時，應適當食用清熱潤燥的食材調理下身體，蓮藕就是不錯的選擇。
蓮藕又稱“靈根”，是一種冬天常見的應季蔬菜，蓮藕中含有豐富的礦物質和維生素，有清熱潤燥的功效。豐富的鞣質和膳食纖維，加上獨特的清香，使得蓮藕有助於開胃健脾、促進消化。
3、山藥——健脾補腎
山藥性平、味甘，既是美食也是温補中藥，有很好的固腎益精的作用。它其中維生素B族、鉀含量豐富，加上特有的、能滋養胃黏膜的黏蛋白，很有利於養護脾胃。同時，豐富的膳食纖維有助於體內垃圾毒素的排出。而黏蛋白還有另一個功效就是，降低人體血糖，所以糖尿病患者也可以適量食用。
不過，因為山藥有養陰助濕的作用，所以有實邪、積滯、濕盛中滿者不太適合食用。
4、紅薯——補脾益氣
紅薯有很多種叫法，地瓜、甘薯、番薯等等，南北方人都愛食用。紅薯性平、味甘，具有補脾益氣、潤腸通便的功效。紅薯中含有大量的水分和膳食纖維，食用後有很強的飽腹感，而大量的膳食纖維能刺激腸道蠕動，有利於潤腸通便、排毒。另外，紅薯中含有豐富的鐵、硒、鉀等礦物質，冬天常吃可以保護我們脆弱的血管。而紅薯中的維生素A則有一定的抗氧化，防衰老作用，女性常吃有一定好處。冬季常吃紅薯，不僅可以減輕疲勞感，還能維持酸鹼平衡，提高人體免疫力。
根莖類蔬菜不僅營養豐富還易儲存，天涼不想出門的時候可以多囤一些在家哦~