入冬後，很多人不敢吃生冷水果，新鮮的葡萄也早已下市。而另一種食材，它的含鐵量是新鮮葡萄的14倍！
而且冬天正是上市的時候，平日裏還可以和核桃一起當零嘴吃，它就是——葡萄乾。
一把葡萄乾，6副藥
葡萄乾是葡萄經過晾乾脱水後的果實，肉軟清甜，營養豐富。中醫認為葡萄乾味甘性平，有補氣血，強筋骨，利小便的功效。
1、護血管
葡萄乾包含了我們平時不會吃到的葡萄籽和葡萄皮，這兩樣東西中含有大量強抗氧化劑花青素和白藜蘆醇。
吃葡萄乾能減少人體對膽固醇的吸收，降低心臟病風險，起到防治心腦血管疾病的作用。
2、補血養顏
中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，滋腎益肝好臉色”的功效。
葡萄乾富含鐵，含鐵量是新鮮葡萄的15倍。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。
3、護心臟
葡萄乾中的纖維能夠防止果糖在血液中轉化成甘油三酯，從而降低罹患心臟病的危險。
4、抗衰老、防斑、防皺紋
葡萄乾富含的花青素，被稱為“口服的護膚品”，具有抗氧化的作用，可以清除體內的自由基，有效的預防黑斑、皺紋等老化現象。
5、增強飽腹感
黏性纖維可以延緩胃中的食物進入小腸，造成飽腹感。
葡萄乾因為含糖和具有黏性，一直被認為是齲齒的食物。而近年來國外的一些研究提出了相反的論據，認為葡萄乾富含亞油酸，具有較強的抑菌活性不會引起齲齒。
6、排毒、清腸胃葡萄乾中含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間，從而改善直腸的健康情況。
葡萄乾泡它，功效翻倍
葡萄乾泡水
做法：
1、準備400毫升清水，150克的洗淨的葡萄乾，最好選用顏色深的葡萄乾，如紫葡萄、黑葡萄乾。
2、大火燒開，改為中小火熬煮20分鐘。
3、將葡萄乾水放在容器中晾置一夜。
4、第二天早上，將葡萄乾從水中撈出，去除水中的雜質成分後即可飲用。
功效： 葡萄乾泡水能減少其本身的糖分，從而淨化人體肝臟。
葡萄乾釀酒
國家級名老中醫李乾構帶來葡萄乾泡酒的秘方：
葡萄乾能降壓、補益氣血；天麻可以降壓祛風、安神、治頭暈；枸杞子有滋補肝腎的作用；>三個有降壓作用的食材一起泡酒，能輔助降壓。
食材： 無核葡萄乾100克、枸杞子60克、天麻30克
做法： 將上述食材放入壇中，加入1000毫升黃酒，浸泡1個月後即可，每晚睡前喝30毫升。
葡萄乾怎麼挑，有講究
1、看顏色
買淺色有色差的葡萄乾，不要選顏色豔麗的，這種葡萄乾很可能用色素加工過。
2、摸手感
用手抓一把葡萄乾，快速地鬆開手，如果葡萄乾是一粒粒分開的，説明葡萄乾晾曬、烘乾的好；如果粘連在一起，品質就相對差了。