孩子高中了，營養特重要，我隔三差五給他做此早餐，省事又好吃！

不知不覺，兒子就高三了，我也很榮幸地當上了高三家長。

對於高三家長這個稱呼，我一直都覺得是很神聖的，高三家長不僅意味着每天的起早貪黑，做高三娃的堅實後備力量，更是意味着各種無條件的付出。

早早就跟老公分工了，他習慣晚睡，負責晚上等孩子回家，督促孩子儘早睡覺，我負責早上叫醒服務和早餐，為了讓孩子儘可能地多睡上一分鐘，早餐我可是沒少下功夫。

高三娃，睡眠不足是常態，早上起牀孩子沒什麼胃口，所以給孩子準備的早餐，不僅要天天換着花樣來，還要營養儘量全面，便於攜帶，讓他洗漱完畢抓着就能出門~

因為孩子中午和晚上都是吃食堂，所以很多學校大鍋飯不太會做的食材，只能安排在早上了。秋天了，變着法子讓娃吃吃山藥，早上空口啃山藥娃肯定是不幹的，想辦法做成孩子愛吃的各種餅吧，這個辦法很靠譜， 配上其他的蔬菜肉類，孩子 一口氣能吃6個！ 開心~再帶上一個雞蛋一瓶奶，外加一個水果，一上午的能量足足呀！

孩子高中了，營養特重要，我隔三差五給他做這早餐，省事又好吃！

這種蔬菜小餅，特別適合當早餐，裏面的食材可以根據冰箱的儲存情況隨意調換，也可以將孩子不喜歡的食材一股腦拌在裏面，外面煎得焦黃噴香，基本上吃不出來的喲，從小到大，對付我家不吃肉的娃，這招可是特別靠譜！

山藥是秋天的應季食材，試試將它做成蔬菜餅吧，不用發酵柔軟蓬鬆，香噴噴的饞哭隔壁小朋友！

【山藥蔬菜餅】

主料 山藥一根約200克 麪粉60克 胡蘿蔔半根 玉米半根 肉末80克 青菜適量

輔料 黑胡椒粉一勺 生抽 一勺 油適量 鹽適量 雞蛋兩個

做法：

食材都準備好。

豬肉清洗乾淨，剁成碎末，加入適量生抽和料酒，醃製十分鐘。

將醃製好的肉末倒入油鍋中，煸炒出香味備用。

胡蘿蔔、玉米、山藥都切丁，倒入開水鍋中汆燙，撈出控幹備用。

將汆燙好的蔬菜粒倒入盆中，加入麪粉、雞蛋、青菜碎。

將炒好的肉末也倒進去。

直接用筷子充分拌勻，餅糊就調好了。

不粘鍋刷油，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，倒入不粘鍋中，用筷子將蔬菜糊糊稍微整理平整。

全部都放好後，中火加熱，煎至底部凝固。

煎的時候，要蓋上鍋蓋，鎖住水分，讓餅煎好後能保持濕潤多汁的口感。

大約5分鐘左右，餅的底部都凝固了，表面也凝固至6成，這個狀態就可以翻面了。

用竹籤將餅的四周劃一圈，防止粘連，順勢用竹籤將餅戳起來，翻個面。

兩面都煎至焦黃就可以了。出鍋，趁熱吃喲。

小貼士：

所有的蔬菜都切成差不多的顆粒狀，充分汆燙至熟透，接下來煎餅就能節省時間了。

豬肉事先炒香，做成餅吃起來口感更香喲。

沒有多功能鍋的話，直接用平時煎餅的鍋就成，用勺子舀一勺糊糊垂直倒入平底鍋中，一勺一個也好，直接將所有的糊糊倒入鍋中，一次煎一大個，然後切成小塊食用也可以喲。