這段時間，網絡上開始流行“挖野菜攻略”，圖文並茂教大家到哪裏挖野菜，怎麼烹飪等。雖然野菜味美，但是採摘食用卻大有講究，來看看。
在武漢東西湖區的府河濕地邊，記者看到，有不少市民拎着塑料袋，在草叢中走來走去。
為了嘗野菜的春鮮，公園、馬路邊，城市各種角落，一下成了人們挖掘野菜的寶藏之地。親手挖的野菜，真的比菜場裏的香嗎？大家在採摘時又是否懂得辨認呢？
市民龍女士告訴記者，它這個葉子有點像蝴蝶的，是有毒的，不能食用，這個木心菜是可以食用的，它也是三片葉子，但是實質性的東西根本不一樣。
儘管野菜具有獨特風味，但野菜的營養價值其實並沒有比人工栽培的蔬菜高，而每年因誤採誤食野菜導致的中毒事件卻頻頻發生。以黃花菜和萱草為例，黃花菜是萱草屬植物的一種，萱草屬中除黃花菜外，其餘多不可食用。我們日常在花壇中見到的是大苞萱草或者金娃娃萱草均屬萱草屬植物。萱草中含有秋水仙鹼，烹飪加工很難祛除，誤食後就會出現口乾、腹瀉、頭暈等中毒症狀。
武漢市第一醫院急診醫學科副主任醫師劉霖告訴記者，每年春天這個季節，多少會見到幾例，輕症的患者大多都是噁心、嘔吐或者是有皮膚過敏，最嚴重的也有傷害到肝臟功能，最後有生命危險的也有。
據瞭解，哪怕是可食用的野菜，雖是天然的綠色食品，也並非全然的無害。不少生長在公園和小區內的野菜，會有農藥殘留，馬路綠化帶邊的野菜也會吸附了大量的汽車尾氣，植物容易重金屬超標。
因此醫生建議，想嚐鮮的市民朋友還是應該去菜市場或者超市購買。一般這些渠道所售的蔬菜都會經過相關監管部門抽檢和農貿市場的把關，對農藥殘留進行檢測。不過，許多野菜都含有致過敏物質，容易引起過敏反應，大家還是要多留心。
不是所有人羣都可以食用野菜的。野菜雖然有營養，但是它是味苦性寒的，所以對於老年人或者是小孩，還有本身體質比較弱的，免疫功能比較低下，胃腸道功能有問題的市民朋友，不建議吃。
據統計，野生蔬菜有120多種，其中有許多品種因受消費者喜愛、食用量大，比如薺菜、草頭等，已像普通蔬菜一樣實現了規模化、標準化種植。
而市民遊客在野外（含小區綠地）、公園內採摘的野菜，其生長環境和過程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風險。
比如，在重金屬含量較高的土壤中生長的野菜，富集了一定量的重金屬，大量食用可能會對人體造成嚴重損傷。
又比如，長在路邊的野菜，可能長期被汽車尾氣侵害，含有高含量的致癌物多環芳烴。
許多公園和小區為控制觀賞性植物的蟲害或清除其周邊野草，會定期噴灑除草劑、殺蟲劑等，普通市民很難辨別自己採摘的野菜是否浸潤過這些有害物質。
專家還指出，採摘、食用野菜其實有較高的植物學門檻，有些有毒植物的長相酷似野菜，沒有經驗根本看不出來。希望缺乏相關知識經驗的市民不要隨意採摘野菜，否則很容易導致腹瀉或中毒。
草頭和白車軸草（右圖）
草頭和白車軸草（右圖）很相似，雖然白車軸草也可以食用，但常作為藥用，所謂“是藥三分毒”，大口大口地吃總是有風險的
即使清楚野菜的來歷和安全性，也不建議市民過多食用野菜。多數野菜性寒、味苦，吃多之後容易引發腸胃不適。
部分野菜含有可致敏物質，某些體質特殊的人羣大量食用後，可能出現皮膚瘙癢、紅腫等症狀。
一些野菜加工時，如果沒有充分用清水浸泡、開水焯燙，本身的天然毒素沒有去除乾淨，也會影響食用者的身體健康。
薺菜
蒲公英
薺菜（上圖）和蒲公英（下圖），乍一看很難分辨