炎熱的夏天來了，氣温非常高，一出汗身體的水分流失加快，我們就經常會感覺到口乾舌燥，同時高温還大大降低了人們的食慾。小編平時吃飯都要吃3碗，到了夏天勉強能吃完一碗，這是要減肥的節奏！因此，夏天小編就會給家人煮一些湯品來喝，就能夠提高家人的食慾。材料和做法最簡單的就是銀耳湯，我也是經常做的。天熱時，喝一些冷藏的銀耳湯，能夠有效地達到清熱解暑的目的，讓身體更健康。
銀耳是一種我國傳統的食用菌，含有大量的膠質，深受廣大人民的喜愛。明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品。而喝銀耳湯，身體就能迅速補充充足的水分，讓肌膚在炎熱的夏天也變得很水嫩。銀耳也含有很多的營養，是女人用來美白養顏的“天然護膚品”。所以，夏天女性朋友應該多喝銀耳湯，讓肌膚變得光滑潔白有彈性，身體也會變得更好。
雖然銀耳湯很好，但是自己在家煮銀耳湯時，很多人都遇到了一個同樣的問題，那就是煮了幾個小時，銀耳湯還是不粘，也就是“不出膠”。一些人的解決辦法是，先將銀耳用水浸泡一段時間，然後把銀耳剪碎進行熬煮，但是銀耳出膠的效果還是不理想，只是有一點粘稠。想讓銀耳大量出膠，方法很簡單。在煮銀耳的時候，在鍋里加一些白醋，就能輕鬆完全激活銀耳的出膠率，不需要熬幾小時就能大量出膠。下面小編教大家如何熬好喝的銀耳湯。
【銀耳湯】
材料：銀耳、白醋、冰糖、枸杞。
【製作方法】
第一步、購買的新鮮銀耳表面有很多的灰塵和雜質，需要用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡15分鐘，然後把手或剪刀把銀耳弄成碎塊。這麼做能夠有效提高銀耳的出膠率，而且喝的時候口感更加細膩爽滑，大塊的吃起來很硬。銀耳越碎越好，出膠率也更好。
第二步、起鍋，鍋裏倒半鍋清水，當水開始冒泡後，向水裏倒一勺白醋，用筷子攪拌均勻後把銀耳碎倒入鍋裏，開大火熬煮15分鐘。一邊熬煮，一邊用筷子進行攪拌，防止銀耳貼在鍋底後被煮糊了。當銀耳熬出膠後，加入適量的白糖和枸杞，紅棗等，再用小火煮5分鐘就煮好了。
【煮銀耳湯的小技巧】
銀耳先用水沖洗乾淨，然後把整塊弄碎，就可以大大提高銀耳的出膠率。
熬製銀耳湯時，向鍋里加一勺白醋，將銀耳的出膠率完全激發出來，就能大量出膠了。
在銀耳湯里加枸杞、紅棗、蓮子等食材，銀耳湯的營養更加豐富和均衡，味道更加好喝。