在農村地區，我們吃到的食物都是非常的安全的，能夠品嚐到農村地區的各種野菜，還能夠嘗試到農民們自家種植的蔬菜，天然無公害，吃起來非常的健康，你們知道嗎？在農村，很多東西都是可以拿來吃的，比如豆角的葉子，南瓜的嫩芽等等都是非常好的東西。今天小編要給大家介紹的是一種惹農民伯伯厭煩的一種野菜，在城裏的餐桌上，被當成了寶貝。
都知道有的野菜雖然看起來長相一般，但是做成菜品真的不失為一道美味佳餚，比如馬齒莧。馬齒莧有降血壓的功效，所以很受現代人的喜歡，它無論是涼拌還是包餃子都是很“值錢”的，今天我們來做一道馬齒莧餃子。
在農村地區，我們吃到的食物都是非常的安全的，能夠品嚐到農村地區的各種野菜，還能夠嘗試到農民們自家種植的蔬菜，天然無公害，吃起來非常的健康，你們知道嗎？在農村，很多東西都是可以拿來吃的，比如豆角的葉子，南瓜的嫩芽等等都是非常好的東西。今天小編要給大家介紹的是一種惹農民伯伯厭煩的一種野菜，在城裏的餐桌上，被當成了寶貝。它就是馬齒莧。馬齒莧中富含鉀鹽，其具有良好的利水消腫之功效。同時，鉀離子還可直接作用於血管壁，擴張血管壁，這樣可防治動脈管壁增厚，從而達到降血壓的功效。馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿蔔素，這兩種物質都是天然的抗氧化劑，能有效防止自由基損害人體組織。除此之外，馬齒莧中含有較多的胡蘿蔔素，其能促進潰瘍的癒合，如胃潰瘍患者食用後可改善病情。都知道有的野菜雖然看起來長相一般，但是做成菜品真的不失為一道美味佳餚，比如馬齒莧。馬齒莧有降血壓的功效，所以很受現代人的喜歡，它無論是涼拌還是包餃子都是很“值錢”的，今天我們來做一道馬齒莧餃子。
首先，我們需要準備的食材有：豬肉900g，馬齒莧，1000g；雞蛋2個 輔料：姜粉1勺植物油1勺適量；料酒1大勺，生粉1勺
1.肉碎加姜粉、生粉、料酒、適量的鹽攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻靜置30分鐘，讓其入味。
2.馬齒莧清冼乾淨，稍焯，撈出擠幹水份切成細末。
3.馬齒莧細末與肉碎混合後，加入雞蛋攪拌均勻，再加適量的鹽調味。
4.用餡料放入餃皮中，捏攏放在盤裏。
5.大火寬水。水煮沸後加入一勺鹽，將餃子放入鍋中，水再沸，加入兩勺冷水，再沸，再加入兩勺冷水，第三次水再沸，加入兩勺冷水後，加蓋，再次沸騰，餃子就煮好了。
看到這裏，是不是對馬齒莧餃子很感興趣呢？那就快點行動起來吧~