吃得少一點，活得久一點？北大新研究：限制飲食或可抗衰老

多少人還在靠節食減肥、養生？

本月初又一位限制飲食的人進了醫院，並且登上了熱搜！山東一位22歲的小姑娘長期節食減肥，最終臉色蠟黃坐着輪椅被送進了醫院，經醫生診斷是因為過度節食而患上了脂肪肝。

限制飲食在近些年來，似乎成為一種潮流，在網上搜索限制飲食，總是不能跳出“生酮飲食”、“輕斷食”等種種方式，它真的適合所有人嗎？

一、北大新研究：吃得少或可延緩衰老、延壽

為了驗證少吃是否能夠延緩衰老，北大大學未來技術學院教授劉穎進行了一組以線蟲作為主要實驗對象的實驗。

線蟲的衰老進程與人類高度相似，比如線蟲皮膚也會出現和人體皮膚一樣的褶皺，並且其身體攝入的食物量也會顯著減少，體內結構也會發生改變。

此次實驗，科學家通過一種特殊的化學試劑，誘導線蟲體內的eat-2基因發生變異。通過數據記錄，神奇的發現，基因變異後，線蟲食量大幅度下降，壽命卻比原先延長2倍。也就是説，吃的少了，壽命反而增長。

二、問題來了，人類限制飲食對健康同樣有益嗎？

當然，人和動物畢竟是有區別的，動物實驗的結果並不能機械地、不經分析地用於醫學臨牀治療。

説到“減少食物攝取量”，早在《黃帝內經》中就有提及“飲食有節”，而現代過度進食，影響脾胃功能的正常運化，可能會導致肥胖症、糖尿病、跟營養相關的腫瘤病等。

廣東省中醫院臨牀營養科營養醫師許欣築表示，我們的人體每天都會進行新陳代謝，參與代謝的細胞，衰老後會有一個排泄過程。若是在飢餓的狀態下，可能會激發細胞自我清理的功能，加強對付病毒、細菌的能力

值得強調的是，適度的限制飲食，比如對於能量過剩的人羣而言，短時間節食，屬於身體的一種緩衝調理，是可行的。但如果極端的節食或者飢餓療法，有可能損傷臟器功能，對人體的影響就比較大了。

三、一日三餐應該怎麼吃，鍾南山的長壽菜單可參考

現代富貴病高發，中國工程院鍾南山院士長期以來在公開場合建議大家吃得飽不如吃的少、吃飯只吃八分飽。

1、一日三餐熱量3:4:3

科學的飲食習慣是 ：早飯要吃飽（30%)，午飯要吃好（40%），晚飯要吃少（30%） 。膳食要合理搭配，並有意識的增加保護性的營養，如維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等。

2、飲食種類多樣化

多樣化的飲食結構對健康有益，一週內應攝取30種或更多不同的食物，或是一天中攝取超過12種不同的食物。這樣才是攝取基本營養素的理想飲食。比如，蔬菜、水果、穀物、肉、海產品、乳製品、飲品等都有所涉及。

3、吃肉有講究

雖然紅肉被歸類為二類致癌物，但這並不意味着完全要走向極端——完全拒絕吃紅肉。紅肉含有優質蛋白，可以為人體提供充沛的熱量。紅肉還富含礦物質，適合缺乏鐵元素的人羣。因此，肉可以吃，但儘量少用煙燻、燒烤、醃製等方式烹飪肉類，可採用清蒸、燉煮的方法。

四、延緩衰老提高生命質量，做好這些事更重要

比起用限制飲食來對抗衰老，日常生活中，小艾更建議大家通過養成良好的生活習慣和均衡飲食來延緩自己青春的流逝。

1、少吃不健康的食物

長期食用油炸食品、加工食品等不健康的食物，容易引發各種疾病，加速身體器官老化，進而促進衰老。

2、少熬夜，保持良好的心態

經常熬夜容易使內分泌失調，精神差，皮膚越來越粗糙，還可能由於免疫力下降，經常感冒、胃腸感染、過敏等。長期處於負面情緒也是如此，保持樂觀的情緒是抗衰老的重要因素，常常保持微笑，能調節心情，有助於消耗熱量。

3、遠離煙酒

尼古丁對皮膚血管有收縮作用，可導致吸煙者皮膚過早出現皺紋，使其看上去比同齡人老；而喝酒會減少皮膚中的油脂量，促使皮膚脱水，間接影響皮膚的正常功能，促進衰老。

延緩衰老的方法有很多，並不僅僅靠節食這單一的做法。過度的節食，反而可能造成身體營養不均衡的局面，導致新陳代謝紊亂，反而加速衰老。

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