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冬季進補當然是吃肉最實在，多吃肉不僅給身體補足了蛋白質，還有豐富的鈣鐵鋅等多種營養元素。常吃的肉類分為禽類和畜類，冬天身體需要更多的能量，所以小編家首先畜類肉食。
畜類肉食中，牛羊肉的價格普遍偏高，吃得太勤還容易上火，相比較下來，豬肉最温和。豬肉的價格雖然也不便宜，但是卻分地方，豬排骨最貴，豬腳和豬蹄確便宜不少，一斤有肉有骨頭的豬蹄髈只要22元一斤，買一個大概在40元左右，燉上一鍋，吃起來特別饞人。
煮蹄膀的皮很細軟，含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷、鎂、鐵和脂肪，裏面的骨頭也有很多骨膠原，女性吃了可以提高身體抵抗力、美容養顏，皮膚乾癟起皮的女性常吃可以讓面部滋潤起來。將蹄髈處理乾淨燉上一鍋，入口軟糯，滋補又饞人。秋天，少吃雞肉多吃它，比牛羊肉温和，女性要多吃，燉一鍋太饞人。下面教大傢俱體做法。
【紅燒豬蹄】
食材：豬蹄膀一個，香菇適量，八角兩粒，香葉兩片，老薑一塊，幹辣椒2根，生抽一勺，老抽一勺，冰糖25克，料酒兩勺。
做法
1、蹄髈切小塊後冷水下入鍋中，放入兩片老薑、一勺料酒，大火焯出骨頭裏面的血沫，大約焯五分鐘左右，然後撈出放清水中洗淨血沫備用。
2、焯好水的蹄髈重新加適量冷水下鍋，然後放一勺生抽、一勺老抽、25克冰糖、兩粒八角、兩片香葉、兩塊老薑、2根幹辣椒、一勺料酒，大火煮至沸騰。
3、鍋中的水開以後將其倒入電飯鍋中，用煮飯鍵煮兩次，蹄髈就會變得非常軟爛，燉好的蹄髈再重新倒回炒鍋中，將香菇切丁焯水倒進去，大火收濃湯汁即可。
蹄膀燉鍋之後，有大量膠原蛋白溶於水中，湯汁非常的濃稠，燉出來的蹄髈色澤紅潤，看着就特別饞人，鮮中帶點甜的紅燒口味，娟媽媽一家人都特別愛吃。想吃豬排骨的朋友不妨買一點豬蹄膀燉一燉，比排骨便宜一小半的價格，卻又比牛羊肉温和。做起來也很簡單，喜歡的朋友一起來試試吧。
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