夏轉秋的時候，也意味着氣温會慢慢下降，天氣一天天變涼，不過，這個時期，天氣依舊非常的炎熱，這也需要一個過程，在民間，將立秋之後所出現的短期炎熱天氣稱為“秋老虎”，由於盛夏餘熱未消，這個時候，飲食是有講究的，一定要注意下，調節下腸道，多吃開胃健脾、滋陰潤燥的食物，不要吃過於油膩的食物，不然腸道會負擔起了，所以寧可不吃肉，也要多吃以下這2種蔬菜，做好防護，千萬不要錯過。
一是：芋頭
芋頭也是很適合立秋時節的一種食材，立秋的時候是芋頭豐收的旺季，很多地方都有立秋吃芋頭飯這一種説法，尤其是廣東那邊，民間有立秋不吃芋頭，腳就會抽筋的説法，所以很多市民立秋當天都會吃芋頭飯或者芋頭糖水。
而且香芋是鹼性食品，是素食一寶，富含多種營養成分，開胃生津、增進食慾，促進消化，芋頭能中和體內的酸性物質，多吃點香芋幫助協調身體酸鹼平衡，是秋補的佳品。
立秋吃芋頭飯對身體好，芋頭飯，顧名思義，用芋頭煲的飯，做法也是非常的簡單，首先把芋頭切塊放入鍋中，加入食用油炒香，然後加入米飯中，這樣一碗芋頭飯就做好了。
食譜：芋頭香菇燜飯
食材：小芋頭5個，香菇3朵，大米1碗
調料：葱末10克，味極鮮醬油10克，蠔油15克，食用油適量
做法：1. 小芋洗淨後，用削皮刀，削去皮，去皮後，切小塊備用
2. 香菇洗淨後，去掉根蒂後，切片
3. 先來調一個料汁，把味極鮮醬油、蠔油倒入碗中攪勻，這樣可以直接倒入鍋中，不需要再一樣一樣地倒了。
4 鍋內放入少量食用油，加入葱爆香後，再加入芋頭塊和香菇翻均勻，不用炒熟，倒入料汁炒勻
5. 倒入電壓力鍋中，加適量清水，將淘洗好的米放進去，水的量按正常蒸飯的量即可。
6.將炒好的芋頭、香菇、雞肉放入鍋中，稍微淹沒食材不要水太多。
7.按下煮飯鍵，開始煮飯，時間9分鐘，煮熟後撒入少量葱花拌勻就可以吃啦！
二是：扁豆角
立秋後最適合吃的蔬菜是扁豆角，也就是豆角，其嫩莢是蔬菜，種子可入藥，它屬於藥食同源的蔬菜，它富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等，扁豆的膳食纖維極高，比芹菜多了3倍多，現在也是扁豆角上市的好時節。立秋到秋分這段時間叫“長夏”，多吃點扁豆，扁豆氣味清香，有健脾和中、化濕消暑之功效，特別適合立秋後吃。
食譜：薑絲扁豆
材料：扁豆角400克，姜1塊，小米椒3個。
調料：鹽2克，生抽10 克，蠔油10 克。
做法：1.扁豆角洗淨，擇去兩端、撕掉老筋。
2.姜切絲；小米椒切片。
3.鍋中放入清水，水開後下扁豆焯水撈出。
4.將扁豆角切絲。
5. 鍋中倒入花生油，燒熱後放入薑絲、紅椒片爆香。
6.再下扁豆絲炒勻。
7.調入鹽、生抽、蠔油炒均即可出鍋。