作者：精靈a的美食坊
春天“長高季”，多給孩子吃這肉，補充營養促生長，長得快又聰明！
春季，不管有空沒空，都要多做這菜給孩子吃，長個頭長身體不長肉！
時間很快，轉眼又是一週了。上一週，過得特別匆忙，廈門出差後又馬不停蹄地趕飛機回老家，可惜還是沒能見上外婆最後一面，但能送她老人家最後一程，再累也值得；生與死，真的就是一瞬間，雖然心裏非常不捨，但看着外婆那樣的痛苦，反倒覺得她會輕鬆一些；她只是離開了我們，去另外的國度，跟外公相會去了。
今天正式迴歸工作，同時也迴歸廚房；多日來的奔波，心身都有一些疲憊；唯有温暖的飯菜，才能慰藉心靈。春季，萬物生髮的季節，也是孩子長身體的好時節；詢問了小朋友的意見，得出來的答案是想吃媽媽做的魚了。咱就啥也不用多説，上魚嘍。
魚肉，因為肉質細嫩，易消化易吸收，是真的特別適合常給孩子吃的食物之一。今天選的魚，是黃花魚，肉呈蒜瓣狀，刺也很少，富含多種營養成分，優質蛋白質，礦物質，脂肪，煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分，還有很豐富的DHA，對提升孩子的智力，骨骼生長等方面，有很大的幫助作用；此外，它所含的維生素D，有助於鈣質的更好吸收。總之，有事沒事，多給孩子吃魚就對了。
因為，我家的口味稍微重一些，所以魚的吃法是紅燒魚。處理乾淨的黃花魚醃一醃，再搭配一點自己醃製的辣椒下鍋燉一燉，鮮嫩又入味，煮出來的湯汁也很鮮美，拌米飯也是絕對棒。春天“長高季”，多給孩子吃這肉，補充營養促生長，長得快又聰明；春季，不管有空沒空，都要多做這菜給孩子吃，長個頭長身體不長肉；一起來看看具體的做法吧！
原材料：黃花魚1條
配料：香菜2根，香葱2根，幹辣椒3個，剁辣椒1勺，胡椒粉1克，料酒20ML，生薑10克，鹽2克，生抽20ML，食用油20ML
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：黃花魚處理乾淨，正反面打花刀，抹料酒，胡椒粉，薑絲，醃製10分鐘。
3：香菜，香葱洗淨切小段；生薑切絲放碗中，加入剁辣椒，鹽，幹辣椒，生抽和清水，兑成碗汁。
4：炒鍋燒熱倒油，下醃製好的黃花魚，用中小煎至兩面金黃色。
5：再淋一圈料酒，進一步除腥氣味。
6：下事前兑好的碗汁。
7：燒開湯汁後轉小火，慢燉8分鐘。
8：黃花魚熟透時，撒香葱，香菜碎，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：黃花魚打上花刀，燉的時候會更加入味。
2：辣椒的用量，隨自己家能吃辣的程度來增減。湯汁可以適當的多留一些，沾魚肉吃或者拌米飯，都很不錯的。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紅燒黃花魚，就介紹到這裏了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
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