它被譽為“盤中明珠”，高蛋白低脂肪，常食補鈣提高免疫力少生病

大家好，中國的美食因地區而異，不同景點的美食也各具特色。下面開啓你的美食之旅！

周莊位於蘇州崑山，是江南六大古鎮之一，在2003年被評為中國歷史文化名鎮。 周莊歷史悠久，是典型的江南水鄉風貌，有獨特的人文景觀，是中國水鄉文化和吳地方文化的瑰寶。鎮上水路縱橫，明清老建築依河而建，畫家陳逸飛筆下的雙橋刻畫出小橋流水人家的温柔，古鎮南邊的南湖開闊美麗。今天我們來介紹下週莊的美食。

田螺塞肉

其實提到這種田螺的話，它是產自河裏面的一種生物，到現在為止，雖然説是還不能確定一下這種田螺塞肉美食具體是出自哪裏，但它在江南水鄉地區的食用率還是蠻高的。有很多江南地區出來的朋友們就一直很相信這一口，所以不管走到哪裏，都是想着再能吃到這樣的一道美食。不過也確實是這樣的，想吃這種田螺塞肉美食的話，確實是我們家常的下酒菜了，若是説你能有機會去一趟周莊的話，也要記得品嚐一下當地的田螺塞肉才行的，這可是代表着江南水鄉的味道，吃起來也是鮮美而濃郁的。

原料：田螺20只? 夾心肉250克? 葱適量? 姜1塊? 蒜頭1只? ?胡椒粉少許? 料酒適量? 生抽適量? 老抽適量? 蠔油適量? ?幹辣椒2只? ? ?白糖適量

準備的原料。

田螺洗淨外殼，剪掉尾部，汆水。

用牙籤挑出螺肉。

只留頭部，加鹽抓勻，過清水，重複兩遍去黏液。

夾心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蠔油，生抽，白糖，胡椒粉。

一個方向攪拌上勁。

再將和好的肉醬塞進田螺殼中。

熱鍋涼油，煸香葱，薑片，蒜頭，幹辣椒。

加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

再下入田螺燒開。

改小火再煮半小時左右。

田螺又名田中螺，產於我國大部分地區。生活在湖泊、河流、沼澤、池塘和水田的泥沙中，以寬大的足在水底或水生植物上爬行，平時以水生植物的葉汁及藻類為主要食料。

將田螺肉煮食，其味甜美、清香、爽脆。田螺可食部分中，每100克含有10.7克蛋白質、1.2克脂肪、4克碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、硫胺素和多種維生素。以田螺為主要原料的菜餚有很多，如糟田螺、田螺塞肉、田螺炒鵪鶉等。

田螺不僅是餐桌美食，還是一味天然良藥。《本草拾遺》記載，田螺“利大小便，去腹中結熱，目下黃，腳氣衝上，小腹硬結，小便赤澀，腳手浮腫”。中醫常以田螺的外殼和肉入藥。其味甘、鹹，性大寒，可入心、脾、膀胱經。

民間以田螺入藥的常用方較多，主治中耳炎、脱肛、嬰兒濕疹、熱瘡腫毒、温病嘔吐、全身浮腫、濕熱黃疸、胃痛反酸、小兒軟骨病、天皰瘡、菌痢閉尿等。

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