【關注】瞭解沙門氏菌，防止“病從口入”！

◆沙門氏菌在環境中廣泛存在，奶類、肉類、雞蛋和新鮮果蔬等極容易被其污染，花生醬等商業化食品也存在被污染的風險，食用後容易引起感染。

◆ 食物加工製作過程中也可能存在沙門氏菌交叉污染，如刀、砧板、購物籃或者廚師的手被沙門氏菌污染後，就可能污染其他食物，食用前如未加熱或加熱不徹底同樣會引起感染。

◆此外，還可能由於接觸患者或被感染的動物（包括寵物）後未做好清潔而發生感染。

◆ 多數病人在2～3天后胃腸炎症狀消失。少數患者的病情會發展得比較嚴重，如小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者。

◆ 沙門氏菌病嚴重時可發生敗血症或致死。

◆在處理食品前後，請認真清洗您的手、砧板以及刀具。生、熟食品的處理和保存分開，避免交叉污染。

◆用流動的潔淨水徹底清洗新鮮的蔬菜和水果。

◆食物要徹底煮熟。

◆不喝未經高温消毒的乳製品或果汁。

◆ 吃剩的飯菜如要留存，應該立即放入冰箱。

◆接觸動物（包括寵物）後，請及時洗手。

◆如已確認感染沙門菌，請不要為他人準備食物。