春天裏16種野菜圖片，讓你輕鬆識別野菜，想吃野菜趕緊進來看看吧！陽春三月，賞花遊玩好時光。春天是萬物復甦的時節，這時候的野菜也是最為鮮嫩可口的時候，喜歡吃野菜的朋友可不要錯過了。下面我來圖文並茂教你識別春天裏的12種野菜。
1、薺菜
薺菜已經被很多人所認識和接受，三月的薺菜還是比較鮮嫩的，等到4月薺菜就長老了。喜歡吃薺菜的朋友可不要錯過了。用薺菜包餃子，薺菜炒雞蛋都是非常好吃的做法。
2、鼠麴草
鼠曲菜也被稱為清明菜，是清明節前最為鮮嫩，也是做青團和清明粑的原料之一。想要做清明節美食的朋友可不要錯過了這個野菜。
3、馬蘭頭
馬蘭頭也是春天裏最為鮮嫩的野菜，馬蘭頭的做法有，馬蘭頭拌豆腐，清炒馬蘭頭，馬蘭頭炒雞蛋等做法。
4、刺兒菜
刺兒菜顏色深綠色，葉子周邊有細刺。刺兒菜焯水涼拌，清炒都可以。多吃刺兒菜有涼血止血的作用。
5、蕨菜
蕨菜長在大山裏，現在是野生蕨菜的生長期。蕨菜要焯水後炒。新鮮的蕨菜炒菜吃，涼拌都可以。蕨菜曬乾後炒臘肉味道非常不錯。
6、青竹筍
野生青竹筍焯水後炒肉，或是炒辣椒都很好吃。野生竹筍焯水後曬乾燉肉會非常香。
7、血皮菜
血皮菜葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。血皮菜也是紅鳳菜，據説吃血皮菜可以補血，止血的好處。血皮菜可以燉湯，或是炒菜吃。
8、灰灰菜
灰灰菜葉子是綠色，葉子上面有一層白霜，燴菜中間有點紫色。灰灰菜焯水後涼拌，清炒來吃都是不錯的。
9、槐花
槐花是長在洋槐樹的花朵，顏色潔白。新鮮的槐花非常香，用槐花加麪粉蒸着吃，或是槐花炒雞蛋都非常好吃，槐花口感香甜。
10、榆錢
榆錢長的像銅錢一樣，顏色翠綠。榆錢加入麪粉蒸熟吃，或是炒菜吃都不錯。
11、麪條菜
麪條菜顏色深綠色，葉子修長，長的像麪條，因此得名麪條菜。麪條可以焯水後涼拌吃，或是炒菜吃都可以。
12、馬齒莧
馬齒莧顏色深綠色，葉子厚實。馬齒莧要焯水後才能吃，馬齒莧涼拌來吃非常不錯。馬齒莧口感有點酸酸的。
13、婆婆丁（蒲公英）
蒲公英顏色翠綠色，蒲公英葉子有很多齒輪間隔，中間開黃色小花。新鮮蒲公英可以煮粥吃或是涼拌吃。蒲公英泡水喝有清熱去火的作用。
14、掃帚菜
掃帚菜也是深綠色，杆是紫色，葉子細長。掃帚菜一般是加入麪粉隔水蒸熟吃。
15、香椿芽
香椿芽顏色紫紅色，有股濃濃的香味。香椿芽可以焯水後炒雞蛋吃，或是炒豆腐吃，涼拌都可以。
16、野苦菜
野滷菜也是苦蕒菜、小鵝菜。顏色深綠色，葉子細長。野苦菜可以炒菜吃，也可以煮湯喝。適量吃些野滷菜有清熱解毒的好處。
總結
以上16種野菜只是春天裏的一部分野菜，春天還有很多野菜。適量吃些野菜對身體好，但不能多吃。因為很多野菜都是有清熱去火的作用，對於身體比較寒的朋友，要少吃或是不吃為好。吃野菜的時候一定辨認清楚再採摘，而且野菜最好焯水後再食用比較安全些。