人一旦上了年紀，抵抗力就不如從前了，身體的各項技能也變老化了，那麼對於老年人來説多吃什麼可以改善體質，增強免疫力呢？接下來大家就來一起探討這一問題...
肉類
禽肉多半含蛋白質較多而脂肪較少,畜肉更適合老年人食用。禽肉細嫩易於消化。魚肉較畜肉一更易於消化,蛋白質含量多,海魚中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,對防治高脂血症和動脈粥樣硬化有一定作用。海魚中含碘多,蝦米皮含鈣多,均宜於多用。
蔬菜
蔬菜是幾種維生素的重要來源,如胡蘿蔔含胡蘿蔔素有維生素A,苦瓜含有維生素C。蔬菜中有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動,預防老年人便秘。木耳、紫菜含鐵也高,老年人尤其是婦女貧血發病率高,宜多食用。大蒜、洋葱、西紅柿等蔬菜中還含有維生素P,與維生素C類似,有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜還有降低血膽固醇作用。此外,大蒜還有防止發生胃腸癌瘤的作用,因此應多食。生吃黃瓜、西紅柿,可以減少VC營養素在烹調中的損失。
維生素D
維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏鬆。近年來還發現，維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑鬱症等多方面的疾病都有幫助。
維生素A
太陽下山後，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會因為看不清，表現為摸摸索索、小心翼翼，補充維生素A可以改善這個問題。維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脱落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。
西洋參
中藥食療常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
堅果與鮮果
酸性水果中維生素C多多。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,可以促進消化液分泌。獼猴桃含維生素C量大有預防胃癌的作用。硬殼的堅果中蛋白質、脂肪都高,有的堅果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。
