湖南的冬天，陰冷潮濕，老一輩的人，尤其是農村人，一般都是平樓，住在地上，每每到了冬天，地板都是濕漉漉的，以至於很多上了年紀的人，都會得“風濕”，一到氣候變化的時候，就會覺得身上到處疼，尤其是關節的部位，很不舒服。
其實，這都是濕氣積累造成的，冬天濕氣最重的季節，日常的飲食中我們可以選擇一些中藥材來進行滋補身體。
冬天，這早餐南方人一定要多吃！健脾化痰、濕氣自除！
濕氣的根源來自脾，只要讓脾的功能正常發揮，濕氣就能自除。
所以，有濕氣的人大多脾胃不好，這時候，咱們可別忘了茯苓這個小東西。茯苓是一種藥食同源的食品，既可以煮粥，又可以燉湯。在冬天的時候，多吃茯苓可以幫助利水滲濕、健脾化痰，對身體有非常多的好處。
而茯苓能夠健脾、利水、滲濕、寧心安神，可以強化脾的能力，幫助脾把積水運出去，當然，只有茯苓還稍顯勢單力薄，還需要能夠補脾肺腎的山藥，山藥能補脾，給脾的運化提供動力，能補腎，強化腎的排水功能，把道路上的障礙清理開，能夠補肺，加速濕氣從上而走，這款美食，山藥和茯苓相互配合，調理脾胃的效果非常好。
這款茯苓山藥餅，添加了軟糯的糯米粉和香甜的紅棗，不是那種特別細膩的口感，細細咀嚼，稍微帶着點粗糙的顆粒感，喜歡吃粗糧的朋友肯定會喜歡，做法不難，冬天可以隔三差五蒸一鍋，當早餐當點心都非常不錯！
【茯苓山藥餅】
茯苓50克 山藥100克 紅棗70克 糯米粉20克 芝麻10克 水30毫升
食材都準備好。
茯苓比較硬，提前用廚房打粉機打成粉末狀，稍微多打幾分鐘，越細膩越好，也可以用破壁機。
打粉的同時將山藥蒸熟，用擀麪杖搗成泥。
紅棗洗乾淨，對半切開，去核後先切成條，再切成丁。
將茯苓粉和紅棗碎都倒入山藥泥中。
白芝麻炒香，也倒入盆中。
先用筷子稍微攪拌，再直接用手搓勻，這時候的狀態是比較乾爽，但沒有乾粉顆粒，如果還有明顯的乾粉，可以適當加點水。
抓一勺濕潤的粉末，放在手心，使勁抓緊，稍微團一團，整理成型。
用粽葉包裹起來，用幹粽葉包裹着蒸，成品不僅能防粘，更帶着淡淡的粽葉香味，特別好聞。
全部做好了，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘就可以啦，香噴噴的早餐出鍋啦，趁熱吃喲！
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茯苓比較硬，一定要打成細粉末狀，如果沒有打粉機的話，也可以提前浸泡一個晚上，再用電飯鍋煮軟再使用。
麪糰不要太濕，用手捏一下，能成團即可，太濕了蒸好後容易變形