雞肉常見於普通老百姓餐桌上，含有優質蛋白質、脂肪和礦物質等，能為身體補充所需營養，屬於大補的食物，適合每個年齡段的人羣。很多人處理雞時把雞內臟全部扔掉，相當於去除了精華，尤其是雞內金，在中醫眼中這是一種中藥材，具有強大的藥用價值。
雞內金就是雞胗裏面那層金黃色的東西，將它剝下來，清洗曬乾後，就是中藥了。雞有兩個胃，分別是腺胃和肌胃，前者能分泌胃蛋白酶和鹽酸；後者有強健的肌肉外壁，內層硬化，上皮表現出金黃色，此層上皮在醫學上稱為雞內金。
儘管它的體積大，不過內腔較小，其中含有砂石，能磨碎食物，幫助消化，能用於治療多種疾病，比如遺精盜汗、消化不良，益補脾胃等功效。
1、調理脾胃
暴飲暴食後易出現積食，不妨適量吃雞內金，能起到健脾開胃效果；同時也能緩解脾胃虛弱所引起的噁心、嘔吐以及食慾不振等。把適量的雞內金烘乾，幾乎無異味，反而散發出焦香味，易於接受。
2、解毒消腫
雞內金藥效比較温和，能達到解毒消腫效果，日常生活中吃能預防或緩解浮腫和發炎，幫助清除體內毒素，避免毒素堆積。
3、開胃
一日三餐不規律，過飽或過飢等可損害脾胃，易造成消化不良，食物在胃腸道堆積，從而導致胃部不適、反酸以及腹脹等。正確用雞內金能起到開胃消食功效，減輕以上症狀，主要得益於其中的類激素物質，能加快胃腸道蠕動速度，刺激食物消化，緩解消化不良。
4、幫助化除結石
雞內金能輔助治療多種結石病，比如泌尿系統結石、胃結石和膽石症等，能改善胸脅脹痛等症狀。另外，雞內金能刺激膽汁酸分泌，促進膽固醇分解，以至於讓結石消失。
5、收斂固精
如果男性總是出現滑精、夢遺或早泄等，不妨用雞內金來調理，因為雞內金能起到收斂固精效果，幫助固澀腎精，防治腎虛遺精。在中醫指導下把雞內金跟其他中藥合理配伍，比如芡實、蓮子肉以及菟絲子等，能解決以上問題。
6、輔助治療遺尿
把雞內金跟菟絲子、桑螵蛸配伍，常用於治療遺尿。
1、炒雞內金
炒雞內金是最為簡單的操作方法，能達到消食健脾效果，緩解腹脹、食積和消化不良等症狀，一般跟山楂和青皮以及麥芽配伍。
2、生雞內金
生雞內金能起到消食化積作用，常用於治療結石，促進小結石排出。
3、醋雞內金
醋雞內金具有疏肝健脾功效，緩解脾虛、腹脹等症狀。
雖然雞內金有強大的功效，但也不能天天都吃，一般每隔1~2周吃一次就行，以免增加胃腸道承受的負擔。
同時挑選雞內金時也要謹慎，選擇表面呈現黃色、黃褐色或是黃綠色的，保證雞內金乾燥、完整且不破碎。
雞內金中含有酶類成分，不能跟含鞣酸的食物共同食用，比如咖啡、茶葉和蘋果以及柿子等。
雞內金是個寶，有補腎固精、消化不良的作用。但因為它含有大量的脂肪，如果患有高血脂的人吃了會影響血脂水平。還有，雞內金含有一種因子具有促凝血的作用，如果鐵打損傷、有淤血的患者吃了會加重淤血的堆積。
家庭醫生在線專稿，未經授權不得轉載