夏季這種餃子常給家人吃，孩子吃長個兒快，老人吃睡眠好，收藏了。在《本草綱目》中, 李時珍將南瓜與靈芝放在一起，説它有補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用。南瓜中還含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。而且，鋅對第二性徵的發育起着非常重要的作用，因此，南瓜對生長髮育有促進的作用。很多人喜歡吃南瓜，卻不知道南瓜怎麼做更好吃，今天就用南瓜和韭菜給大家分享一道營養美味的餃子做法。
準備食材：
南瓜、韭菜、薑末、熟油、素蠔油、鹽、五香粉、清水
具體做法：
1.首先我們將南瓜去皮去籽切成片，裝盤放入鍋中蒸熟。
2.把摘洗乾淨的韭菜切成末，生薑切末，與切好的韭菜一同放入碗中。
3.然後將蒸熟的南瓜倒入面盆中搗成泥。
4.再加入麪粉揉成麪糰，和成麪糰後放在一旁蓋上蓋子醒面15分鐘。
5.盆裏先加一勺熟油攪拌均勻，再加素蠔油、鹽、五香粉拌勻。
6.案板上撒些乾麪粉，把醒好的麪糰取出揉勻揉光滑，搓成長條，揪出一個個大小均勻的小面劑子。
7.用擀麪杖擀成邊薄中間厚的皮。
8.包入餡料，把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合，餃子就做好了。
9.把餃子全部包好，鍋中的水加鹽煮沸後放入餃子，在沸騰後點2-3次涼水即可出鍋裝盤。
10.這樣一道熱氣騰騰的南瓜韭菜餃子就做好了，蘸上料汁，每咬一口都是滿足，喜歡的朋友不妨趕緊試試，和家人們一起嚐嚐鮮吧。