作者：美美家的廚房
寒冬臘月，凍手凍腳，暖乎乎的被窩誘惑力太大了，可是上學的娃兒六點就得給他弄吃的，冬天做早餐太頭疼了。
早餐的重要性不用多説了，尤其是學生娃，早餐吃得好不好，關係到孩子能不能更好地學習，
所以，我得拿出殺手鐧，既能讓娃吃好吃飽，又讓自己能舒服地享受温暖的被窩！
早餐要吃好，食材的選擇就很關鍵！“秋吃果子冬吃根”，冬天正是吃各種根莖類食物的季節，天冷時吃得多動得少，更容易長胖。薯類脂肪含量低、水分高、飽腹感強。兩種食物，吃到同樣飽的情況下，薯類攝入的能量更少。因此，用薯類替換一部分精米白麪，能減少能量攝入，有助控制體重。同時芋頭還有預防蟲牙的作用，長牙期間的孩子可以適當多吃喲！
我最喜歡用紅薯土豆和芋頭給孩子做各種美味早餐啦！尤其是香糯的芋頭，做法多樣又百搭，怎麼做都好吃，這道Q彈的香芋糕，是我家冬天最受歡迎的主食之一，每次週末我就蒸上好幾十個，凍在冰箱裏，隨吃隨取，好吃又省事！
芋頭富含多種微量元素和無機元素，纖維蛋白質，粉維生素，氨基酸等營養豐富，是良好的保健食品，還有一種天然多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體免疫功能，長期食用可清熱解毒，健脾強身功效
裏面搭配的食材可以按照自己的喜好隨意，各種漿果堅果都可以撒進去，讓口感更豐富，營養也更全面。這道好吃的芋頭糕，可鹹可甜，又到了吃芋頭的季節，不妨試試喲！
【香糯芋頭糕】
芋頭 250克 木薯粉 100克 花生仁 1把 椒鹽 5克 油 50克
食材都準備好。芋頭的品種很重要，一定要用檳榔芋，才能獲得粉糯的口感。木薯粉能讓這款芋頭糕口感粉糯Q彈，不建議換成其他粉類，木薯澱粉我一直用白鯊的，木薯粉的用途特別多，做缽子糕，芋圓等都離不開它，白鯊的粉類品種特別多，大家可以點進鏈接看看，選擇自己喜歡的。
檳榔芋切成薄薄的片。如果刀工不夠好的話，可以用切絲或者切片的工具來完成。
再切成細細的絲，片和絲都稍微切細點，待會做芋頭糕的時候會更入味，口感更好。
將切好的芋頭絲稍微切短點。
芋頭絲放入大盆中，加入適量鹽拌勻，殺下水，芋頭稍微殺出點水，稍微變軟點更好操作。
花生米倒入油鍋中，小火不停煸炒至酥脆，盛出，稍微放涼。
芋頭稍微變軟後，加入木薯粉和椒鹽，拌勻。
將炒好的花生米倒入芋頭絲中。
稍微拌勻後，揉成麪糰。一邊揉，一邊要加入少許水，麪糰稍微幹一點，無干粉顆粒的比較硬的麪糰即可，這樣蒸好後才不會變形。
將芋絲麪糰分成差不多大小的小麪糰，搓成橢圓形麪糰。
在麪糰上撒點黑芝麻，放在手心滾一滾，讓黑芝麻粘得更嚴實。
放入蒸鍋，大火蒸20分鐘就可以了，稍微放涼點就不會容易粘連了。
小貼士：
芋頭選擇檳榔芋，水分少，口感比較乾爽粉糯。
芋頭絲加了鹽，會變得比較濕潤，所以水一定不要加太多了。
麪糰不要太軟，稍微硬一點，口感更粉糯，蒸好後還不容易變形。