農村水溝邊上的野草，被稱為“牛舌頭”，殊不知是上好的野菜
農村裏的野草眾多，不少人説起農村影響最深刻的就是那些野草，遍地都是，特別是在春天的時候，先是冒出不少的綠葉，新雨過後又綻放出各種色彩的野花，相得益彰。這些野草不論生長在哪裏，都被農民們不喜，主要就是因為它們的生長速度太快，彷彿來勢洶洶，總是長到菜地和田地裏去。
其實這些看上去沒有什麼用處的野草，都有自己的價值，不管是食用也好還是能夠入藥。今天介紹的野草，它總是生長在水溝邊上，在農村也是數量眾多，被稱為“牛舌頭”，殊不知它還是口感上乘的野菜。
牛舌頭的葉片比較寬長，不知道你們有沒有見過真正的牛舌頭，和這種野草的葉片很相似 ，其實它的學名叫做“羊蹄”。它的植株剛開始生長時，只是較小的一株幼苗，慢慢的就會長得非常茂密，其實它稍微打理一下，和蔬菜長得頗為相似，生長在菜地裏也能以假亂真。
它在以前通常被作為牲畜的飼料，汁水豐富，牛羊都很喜歡，殊不知它還是能夠食用的野菜，採摘下來就能直接食用。
它的葉片是能夠直接食用的，和酢漿草一樣，將它的葉片洗乾淨就能夠食用，汁水豐富，雖然不像麪條菜是甜的，也不像酢漿草是酸的，它的解渴效果卻很強。它經常生長在水溝的附近，喜歡比較潮濕的環境，想要尋找它也很容易。
它的葉片不僅能夠直接食用，在清炒過後，更是一道美味的蔬菜，味道爽口，有微微的甘甜，和一般野菜的苦澀感不同，開水焯過後更好入口。
它喜歡生長在陰涼潮濕的環境，像房屋的牆角也是如此，羊蹄性寒，有清熱的作用，能夠涼血、止血，根部和葉子都能夠入藥。雖説它的葉子是上好的野菜，在城市裏也很受歡迎，但是我們在採挖時要注意，它的根部是不能食用的，有輕微的毒性。
在使用它的根部時也需要注意，最好不要自己貿然的入藥。羊蹄如今也是城市裏飯桌上的美食，要是以後在農村見到可不要輕易的錯過它。
很多人在聽到它的名字的時候都比較陌生，要是説到牛舌頭就恍然大悟了，畢竟在農村也是牲畜們的上好飼料，以前老農心中它更是不可多得的美食。像羊蹄一般的野草其實有不少，以後再見到這些野生植物，可不要當作它們沒有用處了。你們對於羊蹄還有什麼瞭解嗎？