花生是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，花生本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降低膽固醇的含量，還可以預防心血管疾病的出現，花生的做法有很多，它可以炒着吃，還可以煮着吃，不過吃花生也是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
花生的功效
降低膽固醇
常吃花生能夠幫助人們降低膽固醇的含量，花生中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，並且也含有植物固醇，這些物質對人體大有益處，到了我們的身體中能夠有效的抑制人體對膽固醇的吸收，它還能夠促進膽固醇降解代謝等作用。
潤膚抗衰老
花生是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質，並且也含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸，這些物質對人體可以説是非常好的，它能夠幫助人們起到美容潤膚的功效，常吃花生會令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
很多人應該不知道，花生能夠提高人們的記憶力，主要是因為在花生中含有人體必需的8種氨基酸，常吃這種食物能夠有效的促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。在花生中含有卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悦脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用温水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨着油温的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，温度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
鹽焗黑豆花生
材料:花生500克、黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.
製法
1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麪時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續煮焗至幹身，即可食用。
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。
2、寒濕凝滯體質不宜吃花生
花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人羣不宜吃花生。
3、油性膚質的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的食物。