文|晴天（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
哈嘍，老鐵們，我是晴天，一名九零後寶媽。雖然已經當了媽咪，但我內心還是個寶寶。作為一個熱愛生活的上班族，在忙碌之餘研究美食是讓我極其享受的一件事。雖然生活忙碌但也不能虧待了自己這個大寶寶，還有家裏的兩個小寶寶。我每天都會做不一樣的文藝美食，簡約的餐具、廚具看起來心情就美美噠。生活就是要有儀式感，時不時把倆小寶寶送到外婆家，和老公過個二人世界，自己做個燭光晚餐也是常有的事。在晴天的小窩裏，每天更新美食，在家吃遍大江南北。
【回鍋豆腐】
回鍋豆腐雖然沒有肉，但是味道鮮美賽肉香。豆腐與''多福''諧音，寓意着福氣多多，兜福的意思，過年飯桌上擺上一道寓意好又簡單好做的回鍋豆腐是不是很完美？而且回鍋豆腐特別適合孩子吃，能抵抗感冒、提高抗病能力，既能補充維生素又能促進身體發育。
豆腐中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。豆腐所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助於減少肥胖的機會。豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
食材：
老豆腐350克，胡蘿蔔1根、青蒜2根，郫縣豆瓣醬20克，生薑5克，生抽醬油15ML，白糖1克，白胡椒粉1克，雞粉1克，食用油30ML
做法：
1：老豆腐洗淨後切約1釐米的塊。
2：青蒜斜切段，胡蘿蔔斜切片。生抽醬油，白糖和白胡椒粉混合成醬汁備用。
3：鍋中注入食用油，轉動鍋子潤鍋，7成熱的時候，下豆腐。
4：小火慢煎至兩黃焦黃時盛出備用。
5：鍋中加入剩下的油，下薑絲煸炒後下胡蘿蔔片翻炒。
6：胡蘿蔔炒約5成熟時，攤至鍋的一邊，下郫縣豆瓣醬，炒出紅油汁。9：下之前煎好的豆腐。
7：快速翻炒均勻後下青蒜的蒜白部分。
8：淋入之前調好的醬汁。
9：翻炒均勻後下雞粉。
10：炒勻後下青蒜的葉子部分。
11：快速顛鍋後關火，裝盤即可。
晴天媽媽温馨提示：
1：做回鍋豆腐，最好選用老豆腐，不易碎好操作。
2：豆瓣醬，生抽醬油都有鹹味，所以不用另外加鹽。
今天就分享到這裏吧，潮媽們心動不如行動，快在家自己做起來吧！每道菜都是我花了很多心思分析營養價值才做出來的，都是為了寶寶們的身體健康和健康成長，還有大寶寶我的“美容聖經”。在這裏跟我學習餐飲的同時，有什麼經驗也可以一起交流，有什麼想説的話都可以在留言和評論裏悄咪咪告訴我，我看到會第一時間回覆你。我是晴天媽咪，關注我！@你? 每天進步一點點。