立春之後，三種新鮮蔬菜安排上來

立春時節，天氣回暖，陽氣上升，白晝變長，東風送暖，大地解凍，水暖河開。但此時春寒料峭，容易出現倒春寒，莫急減衣。還應注意使肝氣順暢，要暢達心胸，戒鬱戒怒。

飲食應以“助生陽氣”為原則，養護好初生的陽氣。增辛甘減酸澀：辛甘味食物可散寒解表、舒暢心胸，此時可適當增加。而酸澀的食物收斂作用強，不利於陽氣生髮，應適當減少。

立春吃什麼？

豆芽

“春日食春芽”，立春之後植物生髮的嫩芽極具營養，春天可以食用的嫩芽有很多，比如：豆苗、豆芽、香椿等。

豆芽味甘，入脾，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，富含維生素與蛋白質。

不少地方有立春吃春餅的習俗，在春餅中捲入豆芽、豆苗、韭黃等嫩芽菜，不僅清爽可口，而且營養豐富。

韭菜

韭菜性温，具有補陽的作用。冬春之交，氣温還偏低，吃點韭菜可以幫助我們祛陰散寒。

“一月葱，二月韭”，韭菜是非常適合春季食用的蔬菜。春季人肝氣盛，脾胃功能受到影響，韭菜中含有一種特殊的氣味，可以增進人的食慾。

韭菜雖好，但在食用時也要注意以下幾點：不要過熟或過生，不要與酒或蜂蜜同食。

春筍

春筍被譽為春天的“菜王”，有着“嚐鮮無不道春筍”的説法。春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

春筍具有健脾補氣，化痰止咳的作用，春季吃春筍可以做成油燜春筍，如果想吃的清淡還可以做成春筍豆腐湯。

立春怎麼動？

立春開始，我們就要注重身體經絡的舒暢，特別是肝膽經的暢通。

這不是光靠飲食能解決的，更重要的是要通過一些中醫推拿、針刺、拔罐、中藥等手段讓肝臟疏泄和生髮的通道暢通起來。

中國有“春三月，每朝梳頭一二百下”的説法，即立春後每天清晨梳頭100-200次，其目的也是幫助機體氣息由內向外的抒發。

每天敲打肝膽經也是幫助肝臟疏泄和生髮的良策，特別是血瘀、痰濕嚴重的人，敲打經絡，有益於氣血的暢通和陽氣的生髮。

（作者系湖南省直中醫醫院 張倩）