很多人都喜歡喝紫菜湯，因為紫菜湯喝起來很鮮。不僅如此，紫菜的價值也是很高的，那麼紫菜的功效與作用有什麼呢?海苔和紫菜都是還產品，很多人不知道他們有什麼區別，海苔和紫菜的區別有哪些呢?紫菜包飯也是很多人喜歡的一種食物，可以作為便當，攜帶也比較方便。
紫菜的功效與作用
1、提高記憶力
紫菜中含有很多的膽鹼，對於大腦的發育有很好的促進作用，還能營養神經，對於腦細胞的再生也有很好的促進作用。人體在吸收了這些物質之後，能提高記憶力，對於智力也有一定的促進作用。所以平時需要用腦的朋友可以多食用紫菜，處於發育期的朋友也可以多食用紫菜。
2、預防高血脂
紫菜是一種含有大量不飽和脂肪酸的健康食材，這種物質進入人體以後能淨化血液加快血液中甘油三脂和膽固醇代謝，能淨化血液降低血液粘稠度，人們平時多吃紫菜不但能預防高血脂還能維持心血管健康並能阻止血栓生成。紫菜還是一種高鈣食材，它能補鈣壯骨，促進骨骼發育也能提高骨骼密度預防骨質疏鬆發生。
3、提高身體造血功能
食用紫菜會提高人體對於鐵的吸收，這種物質對於人體血紅蛋白的組成是很重要的，所以經常食用紫菜能提高的造血功能，也能預防貧血。如果有貧血的症狀，那麼在飲食上可以多食用紫菜，治療的效果是明顯的。不貧血的朋友多食用紫菜也能預防貧血。
4、利水消腫
利水消腫是紫菜的重要功效，它性質微寒能入腎經和肺經，清熱利水是它的重要功效，平時食用能緩解肺熱和小便不利。紫菜中還含有一種甘露醇，它是一種天然藥用成分，能加快身體內多餘水分代謝，人體吸收它以後能起到特別明顯的利尿作用，平時人們出現身體水腫時多吃一些紫菜還能讓水腫儘快消退。
海苔和紫菜的區別
1、它們的第一個區別便在與加工方式的不同。市場上所銷售的幹紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，然後經乾燥後製成的;而海苔則是條斑紫菜經剪切、乾燥、烘烤等工序加工製作而成的產品。
2、在營養價值方面也是有區別的，紫菜的營養價值主要是蛋白質和膳食纖維。海苔的營養價值不僅含有B族維生素，還含有碘和硒，所以在營養價值方面，這兩者也是有很大的差距的。不過，相對來説，紫菜的營養價值是要比海苔高的。
3、如果大家有細心觀察的話就會發現其實在外觀形狀上它們也是有所不同的。紫菜通常都是以圓餅狀的壇紫菜出現;而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。
4、由於它們的製作方式不同，所以在價格上也是有所不同的，通常是海苔的價格要比紫菜的價格更高。
5、從食用方式上來看，海苔是以零食身份出現在人們眼中，而且食用簡單，開袋即食;而紫菜一般是作為食材，都需要進行烹飪加工，才能食用。
紫菜包飯的做法
1.菠菜焯水，撈出過涼，瀝乾水分，加入芝麻油、鹽、熟白芝麻拌勻，斷生切條胡蘿蔔，將蛋餅切成條狀，醃黃瓜切成條，罐頭金槍魚瀝乾水分。
2.加入沙拉醬、胡椒粉，煎熟肥牛卷，辣白菜擠幹水分，芝士片切成小條，米飯中倒入米醋、鹽、芝麻油攪拌均勻，在紫菜上鋪上米飯，末端留出2cm。
3.在米飯上鋪上配菜，收口處刷上芝麻油或淨水幫助粘合，用力壓實紫菜卷，在紫菜包飯頂上刷一層芝麻油，撒上熟白芝麻，切成大小均勻的塊狀。
結語：紫菜是常見的海產品，食用紫菜能提高記憶力，還能預防高血脂，對身體的造血功能也有一定的促進作用。海苔和紫菜的區別還是很大的，相對來説，還是紫菜中的營養價值比較高。所以喜歡吃紫菜的朋友可以適量的多食用紫菜，對於身體健康還是有很多好處的。