俗話説“是藥三分毒”，最近有科學家發現常吃花生有益身體健康，能夠延年益壽。説到花生大家都非常熟悉，無論是下酒菜還是當零食吃都是不錯的選擇。那麼為什麼説吃花生能夠延年益壽呢？怎麼吃才最健康呢？一起來看看吧。
花生中含的氨基酸種類多達十餘種，這種氨基酸可以促進細胞發育，提高記憶力，常吃花生有利於老年人滋補保健，兒童提高記憶力。花生所含的維生素C可以緩解皺紋，斑點出現，保持皮膚水分，保護皮膚免受紫外線傷害。
花生有很多的吃法，水煮、油炸、炒菜等都非常好吃。那麼這些吃法真的營養嗎？很多人喜歡生吃花生米，剝了殼就直接吃這種方法是不對的，花生在地裏生長時，外殼被很多細菌污染，如果不處理乾淨直接吃容易拉肚子。
炒或炸花生米營養差，花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高温破壞掉。這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。但是油炸花生米下酒真的得長不錯，偶爾吃一下還是沒事的。
水煮花生米營養好，水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。還能很好的從中補充鈣質。
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