大蒜是日常生活中常見的食材，常常當作配料用，具有消炎、殺菌、抗氧化的好處，同時還能輔助提高免疫功能。在眾多大蒜的傳説中，“降壓防心血管病”也一直備受關注。
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吃大蒜能降血壓是真的假的？
研究發現，大蒜中的特殊提取物“大蒜素”真有這個功效。大蒜素是一種天然的抗氧化劑，它可以有效降低低密度脂蛋白攜帶膽固醇進入動脈的概率，進而起到預防動脈粥樣硬化、心肌缺血、心絞痛等疾病。
而且人體在分解大蒜素後產生的硫化氫，還可放鬆血管周邊的平滑肌，讓血管更有彈性，起到擴大血管降低血壓的作用，進而減少高血壓及其併發症的概率。
因此，一定劑量的大蒜素的確能起到預防心血管的效果。但大蒜素並不等於大蒜，每天炒菜那點大蒜含有的大蒜素含量極少，跟人家研究用的大蒜素劑量根本沒法比。而要想大蒜素達到發揮作用的濃度，還不知道需要吃多少大蒜呢！
而且“大蒜素”這種物質本身並不穩定，當其進入身體之後，會迅速降解為其他化合物，很難直接發揮作用。也就是説，大蒜確實能降血壓，但效果很小，只依靠吃大蒜來降壓預防心血管疾病並不靠譜。
所以，吃大蒜可以在一定程度上降低血壓。但是，總體上降低血壓幅度很有限，這並不能降低明顯高血壓患者的血壓達到正常或者目標血壓水平。因此，儘管大蒜可能有助於高血壓的管理，但證據不足以支持將大蒜用作降壓藥，更不能替代常規降壓藥。
歸根結底，大蒜只是一種食品而已，別總想着拿它當藥品，更不能想着去代替降壓藥使用。
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