已經四月份了，天氣雖然還是會有一些微涼，但越來越暖和的趨勢是阻擋不了了。在春季和秋季的時候有心腦血管疾病的人一定是要多注意保養，雖然天氣不像冬天那麼的惡劣，但稍微不注意，還是會容易讓心腦血管部位發生比較大的病變。在春秋季的時候也是心腦血管病人特別適合的滋養時節，多吃一些具有改善心腦血管功效的食物是非常重要的，平菇這種普通的食材對於降低身體內的膽固醇會有很好的效果。一般中老年人都會有膽固醇比較高的問題，所以在四月份吃幹炸平菇會有非常好的滋養作用。當身體內的膽固醇降低到正常水平時，大家的身體就能夠保持在非常健康的狀態。
平菇這種食材看似普通，但其實它的營養價值不比香菇等菇類食材差。菇類的食材種類很多，雖然説具體的營養成分中會稍微的有一些不同，但都是能夠對我們的身體健康起到很好的幫助作用。平菇中含有的維生素、微量元素和礦物質成分豐富，其中硒元素和多醣體成分對於降低膽固醇的效果還是十分明顯的。雖然説不能起到治療疾病的作用，但如果想要預防膽固醇和改善膽固醇比較高的問題，吃平菇的效果還是很不錯的。另外平菇對於增加身體體質，讓身體的抵抗力更強也是會有非常好的效果。不光適合中老年人吃，其他的人羣也可以適當地吃一些。
配料：平菇100g，雞蛋1個，澱粉20g，椒鹽10g，辣椒粉10g。
步驟一：先把需要的食材和調味料都給準備好。
步驟二：平菇用清水浸泡清洗，放少量的鹽會清洗得更加徹底，然後控幹水分，用手直接撕成小朵的。
步驟三：起鍋燒水，水開之後把平菇放到鍋中開始焯水，焯水2分鐘的時間後撈出，用手把水分擠幹。
步驟四：用2:1的比例把麪粉和澱粉攪拌好，同時放鹽、泡打粉、雞蛋一起攪拌均勻，加入適量的清水，不要一次加夠，要慢慢的加水，讓麪糊的粘稠度剛剛好能夠掛住筷子為止。
步驟五：平菇裹上攪拌好的麪糊。
步驟六：起鍋燒油，油温六成的時候下平菇開始炸。
步驟七：先炸到基本定型後撈出，然後再炸第二次，這次要在炸到金黃色為止，放孜然粉、辣椒粉調味後就能吃了。
温馨提示：平菇這種食材炸的時候不需要温度太高，否則很容易炸糊。另外蘑菇基本上都是很容易吸水的，所以在焯水後一定是要把水分都給清理乾淨，要不然炸的時候會讓油亂濺，另外水分多的話對於平菇的味道也是會有很大的影響。有些人的做法是把孜然粉等調味料放到麪糊中一起攪拌好，這樣也是能夠有不錯的味道，但是沒有最後放孜然粉的味道更濃，具體怎麼選擇要看個人的口味喜好。炸的時間要以平菇的顏色改變來定。